厚揚げときゅうりとレタスの生姜醤油サラダ

材料2人分

• 厚揚げ
  230g
• きゅうり
  1本(100g)
• サニーレタス
  2〜3枚(約70g)
• みょうが
  2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• 白いりごま
  適量(好みで)

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、ひと口大に切る。

  
• 2

  アルミホイルを敷いた天板に1を並べ、オーブントースターでカリッと焼く。 （我が家のオーブントースターでは230℃で10分）

  
• 3

  サニーレタスは洗って水けを切り、ひと口大にちぎる。きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。みょうがは薄い輪切りにする。

  
• 4

  A オリーブオイル大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1、おろし生姜小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

  
• 5

  ボウルに2と3を入れる。

  
• 6

  再びよく混ぜたAを上からかける。

  
• 7

  全体をざっくり和える。

  
• 8

  器に盛りつけ、好みで白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊できれば生姜はおろしたものを使って頂いた方が風味豊かに仕上がります。なければ生姜チューブ同量でもOKです。 ＊レタスの種類はなんでもOKです。

作ってみた！

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