厚揚げときゅうりとレタスの生姜醤油サラダ
投稿日2022/06/18
更新日2022/06/18
調理時間15分
嬉しい低カロリー！なのに厚揚げでかさ増ししているので満足感も得られます♪生姜の香りとみょうががアクセントの美味しいサラダです。厚揚げをカリッと焼くことで食感も楽しく、最後まで飽きずに食べられますのでぜひお気軽にお試しください。
材料2人分
- 厚揚げ230g
- きゅうり1本(100g)
- サニーレタス2〜3枚(約70g)
- みょうが2個
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
＊できれば生姜はおろしたものを使って頂いた方が風味豊かに仕上がります。なければ生姜チューブ同量でもOKです。 ＊レタスの種類はなんでもOKです。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り、ひと口大に切る。
- 2
アルミホイルを敷いた天板に1を並べ、オーブントースターでカリッと焼く。 （我が家のオーブントースターでは230℃で10分）
- 3
- 4
A オリーブオイル大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢小さじ1、おろし生姜小さじ1はよく混ぜ合わせておく。
- 5
ボウルに2と3を入れる。
- 6
再びよく混ぜたAを上からかける。
- 7
全体をざっくり和える。
- 8
器に盛りつけ、好みで白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
