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さっぱり美味しい!豚しゃぶキムきゅうり

副菜

さっぱり美味しい!豚しゃぶキムきゅうり
  • 投稿日2022/06/29

  • 調理時間15

暑い日にぴったりのおつまみサラダです。塩分と水分がとれて栄養満点!さっぱりとしたものを食べて夏バテ防止に。ビールや酎ハイとの相性も抜群です♡

材料2人分2〜3人分

  • 豚肩ロース薄切り肉
    250g(しゃぶしゃぶ用)
  • きゅうり
    2本(200g)
  • キムチ
    100g
  • 大さじ1
  • A
    ごま油
    小さじ1
  • A
    鶏がらスープ顆粒
    小さじ1
  • A
    黒砂糖(砂糖)
    小さじ1/2
  • 白いりごま
    適量(好みで)

作り方

ポイント

豚肉をやわらかく仕上げるためには沸騰したままの湯でしゃぶしゃぶせず、弱火でじわじわと火を通します。

  • 1

    きゅうりはヘタを落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    鍋に水を入れ、沸騰させる。 ※この間に調味料を準備。

    工程写真
  • 3

    沸騰したら弱火にし、酒大さじ1を加えて豚肩ロース薄切り肉を1枚ずつしゃぶしゃぶし、ざるに上げて粗熱をとる。 ※ざるの下にあらかじめボウルを置いておくと良い。

    工程写真
  • 4

    ボウルに1、3、キムチ、A ごま油小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1、黒砂糖(砂糖)小さじ1/2を入れる。

    工程写真
  • 5

    全体をよく和える。

    工程写真
  • 6

    器に盛りつけ、お好みで白いりごまを振りかける。

    工程写真
レシピID

440074

「豚肉」の基礎

「きゅうり」の基礎

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【食べて健康になるasucaキッチン】 スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *料理研究家/上級食育アドバイザー *夫と保護猫3匹と南の島在住 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のためにガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 実際に、血圧が下がった!便秘が改善された!、脂質異常症(高脂血症)が治った!など嬉しいお言葉を頂いています。 アラフィフ夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源を日々の食卓から感じています。 健康のために私は日頃から黒砂糖、黒酢、はちみつなどを料理に多く使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている砂糖や酢で代用して頂ければと思います☺︎ 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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