さっぱり美味しい！豚しゃぶキムきゅうり
投稿日2022/06/29
更新日2022/06/29
調理時間15分
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暑い日にぴったりのおつまみサラダです。塩分と水分がとれて栄養満点！さっぱりとしたものを食べて夏バテ防止に。ビールや酎ハイとの相性も抜群です♡
材料2人分（2〜3人分）
- 豚肩ロース薄切り肉250g(しゃぶしゃぶ用)
- きゅうり2本(200g)
- キムチ100g
- 酒大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A鶏がらスープ顆粒小さじ1
- A黒砂糖（砂糖）小さじ1/2
- 白いりごま適量(好みで)
作り方
ポイント
豚肉をやわらかく仕上げるためには沸騰したままの湯でしゃぶしゃぶせず、弱火でじわじわと火を通します。
- 1
きゅうりはヘタを落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 2
鍋に水を入れ、沸騰させる。 ※この間に調味料を準備。
- 3
沸騰したら弱火にし、酒大さじ1を加えて豚肩ロース薄切り肉を1枚ずつしゃぶしゃぶし、ざるに上げて粗熱をとる。 ※ざるの下にあらかじめボウルを置いておくと良い。
- 4
ボウルに1、3、キムチ、A ごま油小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1、黒砂糖（砂糖）小さじ1/2を入れる。
- 5
全体をよく和える。
- 6
器に盛りつけ、お好みで白いりごまを振りかける。
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質問
作ってみた!
レビュー（2件）- 古川 智美
2022/07/05 20:43
早速のお返事ありがとうございます😊 悩みましたが、そのまま頂きました。 お肉は柔らかくて美味しかったです✨ 野菜だけ冷やすのはアリですね☺️ また作ります！ - 古川 智美
2022/07/05 18:47
冷やして食べますか？
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食品を使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方からは、血圧が下がった!便秘が改善された!脂質異常症(高脂血症)が治った!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 夫の健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みる毎日。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、はちみつ、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡