ささみときゅうりと玉ねぎのさっぱり和え

材料4人分

• 鶏ささみ肉
  4本
• きゅうり
  2本（280g）
• 玉ねぎ
  1/2個（100g）
• みょうが
  2本
• A
  塩
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• 塩
  適量
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は出っ張っている白い筋を切る。耐熱皿に並べ、A 塩少々、酒大さじ1を振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。裏返してラップをし、600wで1分ほど加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。

  
• 2

  きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りにする。みょうがは小口切りにする。

  
• 3

  きゅうりと玉ねぎをポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えて袋の上からよく揉み込み5分ほど置く。

  
• 4

  3をざるにあげ、流水でさっと洗う。

  
• 5

  水けを絞ってボウルに入れる。

  
• 6

  1を手でほぐしながら加え、みょうがとB オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2、しょうゆ小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を加えて全体をよく和える。 味見をして塩けが足りなければ塩で味を整える。

  

ポイント

鶏ささみ肉の大きさによっては加熱時間が足りない場合があります。 レシピ通りに加熱してまだ生焼けの場合には、様子を見ながら追加加熱してください。

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