モンサンミッシェル風オムレツ

材料2人分

• 卵
  3個
• 塩
  2つまみ
• A
  ケチャップ
  小さじ1
• A
  トマトジュース
  大さじ1
• A
  トマトピューレ
  大さじ1
• A
  レモン
  小さじ1/2
• A
  塩・胡椒
  少々
• ピーマン
  1/2個
• 生パセリ
  少々(あれば)

作り方

• 1

  ピーマンは細切りにして、 A ケチャップ小さじ1、トマトジュース大さじ1、トマトピューレ大さじ1、レモン小さじ1/2、塩・胡椒少々とともに耐熱容器に入れて混ぜ合わせて1分加熱しておきます。（塩胡椒で最後に味を調整してください）

• 2

  卵を卵白と卵黄に分けます。 卵白は、塩を２つまみ入れて、泡立て器（電動があると早いです）でもったりするまであわ立てます。

  
• 3

  分けておいた黄身を２に入れ、泡をつぶさないように混ぜます。サラダ油（分量外）を軽くひいたフライパンの上に置き弱めの中火で焼きます。

  
• 4

  下の部分が固まったら優しくフライ返しを使って折り込み、弱火にして蓋を閉め1分弱蒸し焼きにして皿に盛ります。 １のソースをかけて生パセリを散らします。ブラックペッパーも合います。

  

ポイント

こちらではサラダ油を使用しましたがバターで焼くと美味しいです。（焦げやすくなるので少量のサラダ油を入れると良いです） 焼く時の火加減が強いと焦げやすいので弱めの中火〜弱火を利用してください。

作ってみた！

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