主菜
カリッと豚ナスの黒酢炒め
投稿日2018/06/25
更新日2018/06/25
調理時間10分
お疲れな体に豚肉、黒酢、生姜と疲労回復に良い食材でぱぱっと作れる美味しい炒め物レシピ。カリッと焼いた豚肉に甘酸っぱいソースが絡んで元気もりもりだよ！
材料2人分（２〜3人分です。）
- なす2個
- 豚切り落とし肉150g
- にんにく1個
- 生姜5g
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- A黒酢大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
②のナスは①の豚肉で利用したビニール（小麦粉も）をそのまま利用してね。 ③で豚肉をカリカリにしたいので焦らずにじっくり焼き色をつけてくださいね。
- 準
なすを輪切りにする。(大きければ縦半分に切って) 生姜を千切りにする。
- 1
A 黒酢大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、片栗粉小さじ1は混ぜ合わせておきます。 小麦粉と豚切り落とし肉をビニールにいれて空気を入れてふり、小麦粉を満遍なくつける。フライパンにサラダ油と潰したにんにくを入れて香りを出し お肉を並べてしばらく放置して強火でカリカリにします。
- 2
焼いている間に なすを輪切りにしてビニールに入れて小麦粉を降りながらまぶします。
- 3
豚肉を裏返す時にお肉を端に寄せなすの表面(裏表)を焼きます。
- 4
なすが焼けたら①のA再度混ぜてよく絡めます。 しっかりとろみがついたら火を消し器に盛り付け 千切りにした生姜とあれば小口切りにしたネギを散らします。
レシピID
310587
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すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪