北海道風サクサクジューシー大きな唐揚げ【STAUBレシピ】

鶏もも肉を大きさを揃えて6等分に切ります。

①とA めんつゆ・三倍濃厚大さじ３、醤油大さじ１、はちみつ小さじ２、生姜（すりおろし）小さじ１程度、ごま油小さじ１をビニールに入れて揉み込みます。 そのまま15分以上つけます。

鍋に油を0.5cm程度ひき、温めます。 袋にBの小麦粉を入れて揉み込んでなじませます。

バットに片栗粉を入れて、肉に満遍なく粉をつけ、余分な粉は叩きます。

油に菜箸を入れて、泡が少したつくらいの 温度に上がったら④のお肉を入れて中火で揚げ焼きにします。

肉の周りが白く火が通ったのを確認して裏返します。 裏側が茶色く色づき箸で触って硬さが確認できたら 最後に強火にして30秒、 裏返して20秒程度カリッとさせてよく油を切ってから盛りつけます。