主食
揚げ餅のみぞれ汁
投稿日2016/12/27
更新日2016/12/27
調理時間20分
いつものお雑煮に少し飽きた頃、少し変わった大根おろしたっぷりのあったかお汁はいかがですか^ ^ 柔らかな餅、シャキシャキの三つ葉、もっちりかまぼこの3つの食感を楽しみましょう。
材料2人分
- もち200グラム
- 揚げ油適宜
- 大根250グラム
- ミツバ1束
- かまぼこ50グラム
- Aだし汁600cc
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- ゆずの皮適宜
作り方
ポイント
餅はたくさん揚げるとくっつくので、量が多い場合は2〜3回に分けて揚げましょう。
- 準
大根おろしを作る。
- 1
切り餅を半分、もしくは1/4角に切り、中温の油に入れて１〜2分揚げる。ふくれてきたらすぐに引き上げる。
- 2
かまぼこは1センチの厚さに切って鍋に入れ、A だし汁600cc、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、みりん大さじ1を加えて火にかける。
- 3
②が沸騰したら大根おろしを汁ごと加える。
- 4
③が沸騰したらあげた餅を加え、器に盛り三つ葉をのせる。お好みで千切りにしたゆずの皮をのせる。
レシピID
145319
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武井みさと
フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ＋美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」