揚げ餅のみぞれ汁

• 20分

材料2人分

• もち
  200グラム
• 揚げ油
  適宜
• 大根
  250グラム
• ミツバ
  1束
• かまぼこ
  50グラム
• A
  だし汁
  600cc
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• ゆずの皮
  適宜

作り方

• 下準備
  大根おろしを作る。

  
• 1

  切り餅を半分、もしくは1/4角に切り、中温の油に入れて１〜2分揚げる。ふくれてきたらすぐに引き上げる。

  
• 2

  かまぼこは1センチの厚さに切って鍋に入れ、A だし汁600cc、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1/2、みりん大さじ1を加えて火にかける。

  
• 3

  ②が沸騰したら大根おろしを汁ごと加える。

  
• 4

  ③が沸騰したらあげた餅を加え、器に盛り三つ葉をのせる。お好みで千切りにしたゆずの皮をのせる。

  

ポイント

餅はたくさん揚げるとくっつくので、量が多い場合は2〜3回に分けて揚げましょう。

作ってみた！

質問