サクサクの裏技あり♡ふんわりジューシー柔らか鶏天
投稿日2020/11/26
更新日2020/11/26
調理時間15分
天ぷら粉は使わず、衣にサラダ油を入れることでサクサクの仕上がりに♡ 冷めても変わらないサクサク感なのでお弁当にもオススメです。 そして柔らか処理した鶏むね肉は信じられないくらいふわふわ食感に変身します。 しっかりと下味を漬けているのでそのままで食べてもとても美味しいです。 お好みでぽん酢をかけて召し上がってくださいね♪ お酒もごはんも進みますよ☆
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A水大さじ3
- B白だし大さじ1
- B酒小さじ2
- B生姜チューブ3cm
- Bにんにくチューブ3cm
- B塩小さじ1/2
- C薄力粉大さじ6
- Cサラダ油小さじ2
- 卵1個
- 水大さじ1
- サラダ油大さじ3～
- ぽん酢お好きな量
- 練りからしお好みで
作り方
ポイント
先に小麦粉とサラダ油を馴染ませることでサクサクの仕上がりになります。 鶏むね肉の柔らか処理をするのとしないのでは全く違う仕上がりになるので、1工程はしっかり行ってから調理してくださいね！ サラダ油は大さじ3～としていますはフライパンの底から5mm程度あればOKです。 お使いのフライパンの大きさで調整してくださいね。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除きA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ3に漬け込んで30分ほど置く。 (余裕があれば前日から漬けておくと尚良し)
- 2
1を縦半分に切ってから削ぎ切りにし、ポリ袋にB 白だし大さじ1、酒小さじ2、生姜チューブ3cm、にんにくチューブ3cm、塩小さじ1/2と一緒に入れて入れて揉み込み15分ほど置く。
- 3
ボウルにC 薄力粉大さじ6、サラダ油小さじ2を入れてしっかりと混ぜ合わせ、卵と水を加え混ぜ合わせる。 2を入れてしっかりとからませる。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、4を重ならないように並べて焼く。
- 5
きつね色になったら裏返して、しっかりと火が通るまで焼く。
- 6
お好みで練りからしぽん酢をつけて召し上がってください。
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- Artist
あみん
料理家
育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする！おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です！
