主菜
鯖缶とじゃがいものガレット
投稿日2019/01/19
更新日2019/01/19
調理時間30分
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（90）
じゃがいものガレットに「鯖缶」を加えて焼きました。弱火でじっくりと焼くと、外側はかりっと、中はもっちりに仕上がります。 おうちにある食材で「ごちそう」できます！
材料4人分
- じゃがいも3個(約350g)
- Aにんにく（みじん切り）1かけ
- A黒オリーブ（輪切り）６個分
- Aアンチョビ（みじん切り）２切れ
- A薄力粉大さじ1
- 鯖缶１缶(170g)
- バター30g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
弱火で時間をかけて焼くと、外側かりっと内側もっちりに焼き上がります。ちょっと時間かかりますけど、ぜひにお試しくださいませ。
- 1
じゃがいもは、皮をむいてスライサーで薄切りにしてからできるだけ細く切る。 (細切りスライサーがあればbetter) 水にさらさない。
- 2
ボウルに、1とA にんにく（みじん切り）1かけ、黒オリーブ（輪切り）６個分、アンチョビ（みじん切り）２切れ、薄力粉大さじ1を入れてよく混ぜる。 最後に、粗くくずした鯖缶を加えてざっと混ぜる。
- 3
フライパンにバターを入れて、弱火にかける。 バターがとけたら2を入れて、押さえつけるようにならす。 弱火のまま10分焼く。(ふたはしない)
- 4
きれいな焦げ目がついたら裏返す。 (フライパンのふたなどを使って裏返す) フライパンの端から、オリーブオイルを流す。 弱火のまま7分ぐらい焼く。
- 5
放射状に切り分けて、お皿に盛りつける。
レシピID
370959
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。