じゃがいもとあさりとミニトマトのオイル煮

• 40分

材料4人分

• じゃがいも
  3個
• あさり(砂出ししたもの）
  100g
• ミニトマト
  1パック
• オイル
  50ml
• だしパック
  1袋
• あればバジル(イタリアンパセリ)
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは、皮をむいて2cm角ぐらいの小さめに切る。 ミニトマトは、ヘタをとる。

• 1

  フライパンに、じゃがいもとオイルを入れて弱火にかける。 大さじ1の水も加えてふたをして約15分加熱する。 ときどきじゃがいもの上下を返して、少し煮崩れるくらいまで加熱する。

  
• 2

  あさり(砂出ししたもの）を加えてふたをして、殻が開くまで5分ぐらい加熱する。

  
• 3

  さらに、ミニトマトとだしパック(袋を破る)を入れて、ミニトマトの皮が破れるまで5分ぐらい加熱する。

  
• 4

  あればバジル(イタリアンパセリ)も加えて中火で水気を飛ばすように炒める。

  

ポイント

ずっと弱火です。合計30分ぐらいかかるのですが、弱火で熱を入れていくことで素材の味が引き出されると思います。

作ってみた！

質問