副菜
じゃがいもとあさりとミニトマトのオイル煮
投稿日2021/07/20
更新日2021/07/20
調理時間40分
美味しいオイル（無香のココナッツオイル）で、素材を順番に煮ました。お好きなオイルを使ってお作りください。 あさりの「だし」をじゃがいもが吸ってくれて、塩や胡椒がなくてもそれだけで十分美味しいです。
材料4人分
- じゃがいも3個
- あさり(砂出ししたもの）100g
- ミニトマト1パック
- オイル50ml
- だしパック1袋
- あればバジル(イタリアンパセリ)適量
作り方
ポイント
ずっと弱火です。合計30分ぐらいかかるのですが、弱火で熱を入れていくことで素材の味が引き出されると思います。
- 準
じゃがいもは、皮をむいて2cm角ぐらいの小さめに切る。 ミニトマトは、ヘタをとる。
- 1
フライパンに、じゃがいもとオイルを入れて弱火にかける。 大さじ1の水も加えてふたをして約15分加熱する。 ときどきじゃがいもの上下を返して、少し煮崩れるくらいまで加熱する。
- 2
あさり(砂出ししたもの）を加えてふたをして、殻が開くまで5分ぐらい加熱する。
- 3
さらに、ミニトマトとだしパック(袋を破る)を入れて、ミニトマトの皮が破れるまで5分ぐらい加熱する。
- 4
あればバジル(イタリアンパセリ)も加えて中火で水気を飛ばすように炒める。
レシピID
417588
質問
作ってみた!
けー2022/08/28 19:26
オイルで煮てお水を足す？！！バチバチ跳ねないのかな？！！と心配してましたが(料理が得意では無いので)バチバチすることもなく、とーーっても！！美味しく出来ました(๑°༥°๑) ただ、芋が煮崩れてしまったので今度はもっとオイルで煮る時間を短めにしたいと思いました！美味しかったです～！
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。
