1. ドレッシングが美味しい♡長芋とカニカマのごま味噌マヨサラダ

    ドレッシングが美味しい♡長芋とカニカマのごま味噌マヨサラダ 2分前

    139人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』

    フライパンであったか『すき鍋煮込みうどん』 2分前

    128人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ご飯のお供に♡『きんぴら蓮根』

    ご飯のお供に♡『きんぴら蓮根』 3分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ご飯が進む定食屋さん風『かつとじ』

    ご飯が進む定食屋さん風『かつとじ』 5分前

    162人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 津軽郷土料理【たまご味噌(貝焼き味噌)】最高の朝ごはんと晩酌

    おねこさんがレシピを投稿しました!6分前

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

フォー風鶏うどん

20

2020.09.28

分類主食

調理時間: 20分

ID 398560

Junya

大切な方へのおもてなしレシピ

鶏むね肉を使ってスープから作るフォー風の温かいうどんのレシピです。
半生讃岐うどん自体が美味しいので化学調味料は使わずスープはシンプルに仕上げました。

#讃匠タイアップ #亀城庵

うどん ネギ 八角 ライム フォー 鶏むね肉 生姜 もやし パクチー ナンプラー

このレシピをサイトに埋め込む

材料2人分
亀城庵 半生讃岐うどん 2袋
もやし 100g
ニョクマム 大さじ2(ナンプラーで代用可)
砂糖 小さじ2
A
鶏むね肉 1枚
A
長ねぎ(青い部分) 1本分
A
しょうが 10g(薄切り)
A
スターアニス(八角) 2個
A
800ml
香菜(パクチー) 適量
ライム 2切れ
作り方
Point!
スープを作る時に、火を消して10分置くことでスープにしっかりと味を移しつつ、お肉には火を入れすぎずにしっとりと仕上げられます。
  1. うどんを茹でるお湯を沸かしておく。
    もやしは洗っておく。
  2. 鍋にA

    鶏むね肉 1枚、長ねぎ(青い部分) 1本分、しょうが 10g、スターアニス(八角) 2個、水 800ml

    の材料を全て合わして火にかける。
    沸騰したらあくを取って火を消し、蓋をして10分置く。
  3. 鶏むね肉を取りだして粗熱が取れたら薄切りにする。
    スープはざるやこし器でこして鍋に戻し、ニョクマムと砂糖を加えて味を調える。
  4. 亀城庵 半生讃岐うどんを袋の表示通りに茹で、流水で洗ってぬめりをとる。
  5. 2に水けを切ったうどんと生のもやしを加え、さっと火を通す。温まったら器に盛り付け、鶏肉、香菜(パクチー)とライムを添える。
3 40
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
  2. PR 10月1日更新!
    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    重ねて煮るだけ!豚バラと白菜のとろとろだし煮

    この特集を読む
  3. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  4. PR 9月24日更新!
    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    炒める&煮るがフライパン1つで完了!我が家の定番ポークカレー

    この特集を読む
  5. PR 10月21日更新!
     トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    トマト・大葉でさっぱりと。照り焼き味の「カナダビーフトマト炒め。」

    この特集を読む
  6. PR 10月21日更新!
    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    さつまいもとチーズ・塩昆布の意外な美味しさ!さつまいもとチーズの炊き込みご飯

    この特集を読む
  7. PR 10月14日更新!
    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    焼肉のたれでうま辛!やみつき鶏チリ

    この特集を読む
  8. PR 10月1日更新!
    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    ハロウィンカラーで楽しむ♪おばけがかわいい焼きチーズドライカレー

    この特集を読む
  9. PR 10月21日更新!
    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    冷凍うどんで簡単!中華風「もっちりゴマ団子」

    この特集を読む
  10. PR 10月22日更新!
    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    レストラン生まれの本格的な味!贅沢な美味しさを楽しむ「洋麺屋ピエトロ」パスタソース

    この特集を読む
  11. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」と厚揚げのおかずサラダ

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    万能&作り置きにもおすすめ。ごま油香る「ごまらーねぎそぼろもやし」

    この特集を読む
  13. PR 10月21日更新!
    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    かつおだしが効いた和風味。「根菜の和風キーマカレー。」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

肉×黒糖 (5) ネギ×鶏チャーシュー (4) 生姜×クコの実 (4) うどん×鶏鍋 (3) もやし×麹 (3) ナンプラー×麺料理 (3) パクチー×黒酢 (3) フォー×鶏もも肉 (3) ライム×鶏もも肉 (3) 八角×鍋料理 (3) 鶏むね肉×黒砂糖 (3)
もっと見る

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは