主菜
ベトナム風ミニ揚げ春巻き
投稿日2019/08/18
更新日2019/08/18
調理時間20分
ひき肉ダネをライスペーパーで包んで揚げるベトナム風揚げ春巻きです。
材料4人分
- A豚ひき肉230g
- A春雨小分けの袋 1袋
- A紫玉ねぎ（みじん切り）1／4個
- Aおろしニンニク1かけ分
- A塩・砂糖小さじ1／2
- Bナンプラー・水・ごま油大さじ1
- B砂糖・酢大さじ1.5
- Bおろしニンニク・輪切り唐辛子少々
- ライスペーパー10枚
作り方
ポイント
フライパンで揚げ焼きにしても良い。
- 準
春雨は茹でて水にさらしてよく水を切り、1cm幅に切っておく。
- 1
ボウルに、グループA 豚ひき肉230g、春雨小分けの袋 1袋、紫玉ねぎ（みじん切り）1／4個、おろしニンニク1かけ分、塩・砂糖小さじ1／2を入れて捏ねる。
- 2
捏ねた肉だねは、2０等分しておく。
- 3
ライスペーパーはハサミで半分に切り、さっと水にくぐらせてまな板に上に縦におき、❷の肉だねを手前におく。
- 4
両端をたたみくるくると巻く。 これを、170度の 揚げ油でも 揚げる。
- 5
グループB ナンプラー・水・ごま油大さじ1、砂糖・酢大さじ1.5、おろしニンニク・輪切り唐辛子少々は、合わせて混ぜる。
- 6
お皿に盛って、❺のタレを添える。
レシピID
379154
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。