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    主食

    たっぷり夏野菜のボロネーゼ

    • 投稿日2021/08/05

    • 更新日2021/08/05

    • 調理時間40

    本格ボロネーゼソースに、 ズッキーニ、なす、パプリカ、トマトなどの夏野菜をたっぷり加えました。

    材料3人分

    • パスタ
      240g
    • にんにく
      1かけ
    • オリーブオイル
      大さじ4
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 合いびき肉
      300g
    • 塩、こしょう
      適量
    • 赤ワイン
      70ml
    • A
      300ml
    • A
      白だし
      大さじ1
    • A
      トマトペースト
      大さじ2
    • ナツメグ
      少々
    • ズッキーニ
      1/2本
    • なす
      1個
    • パプリカ(黄)
      1/2個
    • ミニトマト
      8個
    • 黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)
      各適量

    作り方

    ポイント

    加える野菜は、好みのものでアレンジしてください。 #ノースモールタイアップ

    • ・にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ・ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)、ミニトマトは、食べやすい大きさに揃えて切る。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの下準備
    • 1

      フライパンを中火にかけ、オリーブオイル(大さじ2)を入れ、ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)を順に入れて炒める。 最後にミニトマトを加えて軽く炒め、塩、こしょうをして取り出しておく。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程1
    • 2

      1のフライパンに、にんにく、オリーブオイル(大さじ2)を入れて中火にかける。 にんにくがふつふつとしてきたら、弱火にして色が付くまでじっくりと炒める。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程2
    • 3

      玉ねぎを加えて炒める。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程3
    • 4

      合いびき肉を加え、中火にしてほぐしながら炒め、塩、こしょう(分量外)をする。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程4
    • 5

      赤ワインを加えて煮詰める。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程5
    • 6

      ※パスタは、たっぷりの湯を沸かして湯の1%の塩を加え、パッケージの表示時間より1分短めにゆでる。 5に、A 水300ml、白だし大さじ1、トマトペースト大さじ2を加える。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程6
    • 7

      汁気がなくなるまで煮詰め、ナツメグを加える。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程7
    • 8

      ソースに、パスタのゆで汁(おたま1杯)と1を加える。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ、火を止める。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程8
    • 9

      皿に盛り付け、お好みでミニトマト、タイム(ともに分量外)を飾る。黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)を上からかける。

      たっぷり夏野菜のボロネーゼの工程9
    レシピID

    417176

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History