たっぷり夏野菜のボロネーゼ

材料3人分

• パスタ
  240g
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ4
• 玉ねぎ
  1/2個
• 合いびき肉
  300g
• 塩、こしょう
  適量
• 赤ワイン
  70ml
• A
  水
  300ml
• A
  白だし
  大さじ1
• A
  トマトペースト
  大さじ2
• ナツメグ
  少々
• ズッキーニ
  1/2本
• なす
  1個
• パプリカ(黄)
  1/2個
• ミニトマト
  8個
• 黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)
  各適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ・ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)、ミニトマトは、食べやすい大きさに揃えて切る。

  
• 1

  フライパンを中火にかけ、オリーブオイル(大さじ2)を入れ、ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)を順に入れて炒める。 最後にミニトマトを加えて軽く炒め、塩、こしょうをして取り出しておく。

  
• 2

  1のフライパンに、にんにく、オリーブオイル(大さじ2)を入れて中火にかける。 にんにくがふつふつとしてきたら、弱火にして色が付くまでじっくりと炒める。

  
• 3

  玉ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  合いびき肉を加え、中火にしてほぐしながら炒め、塩、こしょう(分量外)をする。

  
• 5

  赤ワインを加えて煮詰める。

  
• 6

  ※パスタは、たっぷりの湯を沸かして湯の1%の塩を加え、パッケージの表示時間より1分短めにゆでる。 5に、A 水300ml、白だし大さじ1、トマトペースト大さじ2を加える。

  
• 7

  汁気がなくなるまで煮詰め、ナツメグを加える。

  
• 8

  ソースに、パスタのゆで汁(おたま1杯)と1を加える。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ、火を止める。

  
• 9

  皿に盛り付け、お好みでミニトマト、タイム(ともに分量外)を飾る。黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)を上からかける。

  

ポイント

加える野菜は、好みのものでアレンジしてください。 #ノースモールタイアップ

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