たっぷり夏野菜のボロネーゼ
投稿日2021/08/05
更新日2021/08/05
調理時間40分
本格ボロネーゼソースに、 ズッキーニ、なす、パプリカ、トマトなどの夏野菜をたっぷり加えました。
材料3人分
- パスタ240g
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ4
- 玉ねぎ1/2個
- 合いびき肉300g
- 塩、こしょう適量
- 赤ワイン70ml
- A水300ml
- A白だし大さじ1
- Aトマトペースト大さじ2
- ナツメグ少々
- ズッキーニ1/2本
- なす1個
- パプリカ(黄)1/2個
- ミニトマト8個
- 黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)各適量
作り方
ポイント
加える野菜は、好みのものでアレンジしてください。 #ノースモールタイアップ
- 準
- 1
フライパンを中火にかけ、オリーブオイル(大さじ2)を入れ、ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)を順に入れて炒める。 最後にミニトマトを加えて軽く炒め、塩、こしょうをして取り出しておく。
- 2
1のフライパンに、にんにく、オリーブオイル(大さじ2)を入れて中火にかける。 にんにくがふつふつとしてきたら、弱火にして色が付くまでじっくりと炒める。
- 3
玉ねぎを加えて炒める。
- 4
合いびき肉を加え、中火にしてほぐしながら炒め、塩、こしょう(分量外)をする。
- 5
赤ワインを加えて煮詰める。
- 6
※パスタは、たっぷりの湯を沸かして湯の1%の塩を加え、パッケージの表示時間より1分短めにゆでる。 5に、A 水300ml、白だし大さじ1、トマトペースト大さじ2を加える。
- 7
汁気がなくなるまで煮詰め、ナツメグを加える。
- 8
ソースに、パスタのゆで汁(おたま1杯)と1を加える。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ、火を止める。
- 9
皿に盛り付け、お好みでミニトマト、タイム(ともに分量外)を飾る。黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)を上からかける。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。
