たっぷり夏野菜のボロネーゼ

40

2021.08.05

分類主食

調理時間: 40分

ID 417176

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

本格ボロネーゼソースに、
ズッキーニ、なす、パプリカ、トマトなどの夏野菜をたっぷり加えました。

材料

3人分
パスタ 240g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ4
玉ねぎ 1/2個
合いびき肉 300g
塩、こしょう 適量
赤ワイン 70ml
A
300ml
A
白だし 大さじ1
A
トマトペースト 大さじ2
ナツメグ 少々
ズッキーニ 1/2本
なす 1個
パプリカ(黄) 1/2個
ミニトマト 8個
黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし) 各適量

作り方

ポイント

加える野菜は、好みのものでアレンジしてください。

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  1. ・にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。
    ・ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)、ミニトマトは、食べやすい大きさに揃えて切る。
  2. フライパンを中火にかけ、オリーブオイル(大さじ2)を入れ、ズッキーニ、なす、パプリカ(黄)を順に入れて炒める。
    最後にミニトマトを加えて軽く炒め、塩、こしょうをして取り出しておく。
  3. 1のフライパンに、にんにく、オリーブオイル(大さじ2)を入れて中火にかける。
    にんにくがふつふつとしてきたら、弱火にして色が付くまでじっくりと炒める。
  4. 玉ねぎを加えて炒める。
  5. 合いびき肉を加え、中火にしてほぐしながら炒め、塩、こしょう(分量外)をする。
  6. 赤ワインを加えて煮詰める。
  7. ※パスタは、たっぷりの湯を沸かして湯の1%の塩を加え、パッケージの表示時間より1分短めにゆでる。
    5に、A

    水 300ml、白だし 大さじ1、トマトペースト 大さじ2

    を加える。
  8. 汁気がなくなるまで煮詰め、ナツメグを加える。
  9. ソースに、パスタのゆで汁(おたま1杯)と1を加える。ゆで上がったパスタを加えて混ぜ、火を止める。
  10. 皿に盛り付け、お好みでミニトマト、タイム(ともに分量外)を飾る。黒こしょう、パルミジャーノレッジャーノ(すりおろし)を上からかける。
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