【酸味が疲れに効く～】鶏肉のレンコンの甘酢漬け

A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ4をバットに入れよく混ぜておく。

れんこんは、皮を剥いたら8㎜厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらす。 水気を拭き取ったらポリ袋（スーパーなどの透明袋）に入れ、片栗粉（大さじ１）をまぶす。

しめじは石づきを取り、小房に分ける。 いんげんは半分に斜め切りにする。

鶏肉は小さめの一口大に切ったら、軽く塩こしょうをし、片栗粉（大さじ2）をまぶす。

揚げ鍋にこめ油（サラダ油でも可）を底から3㎝くらいになる量を入れ、180度に温めたられんこん、しめじ、いんげん、鶏肉の順にそれぞれ揚げていく。 【揚げ時間の目安】 れんこん 　　　　　中火で約2分 いんげん・しめじ　強火で約1分 鶏もも肉　　　　　中火で4分揚げたら強火で1分

揚がった順に合わせ調味料の中に入れていく。 よく絡めてからお皿に盛り付ける。