【酸味が疲れに効く～】鶏肉のレンコンの甘酢漬け

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• れんこん
  1節(200ｇくらい)
• しめじ
  1パック(100g)
• いんげん
  5～6本
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ4
• こめ油
  適量(サラダ油でも可。揚げ鍋の底から３㎝くらいの量を使用します。)
• 塩こしょう
  少々(鶏肉用)

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ4をバットに入れよく混ぜておく。

  
• 1

  れんこんは、皮を剥いたら8㎜厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらす。 水気を拭き取ったらポリ袋（スーパーなどの透明袋）に入れ、片栗粉（大さじ１）をまぶす。

  
• 2

  しめじは石づきを取り、小房に分ける。 いんげんは半分に斜め切りにする。

• 3

  鶏肉は小さめの一口大に切ったら、軽く塩こしょうをし、片栗粉（大さじ2）をまぶす。

  
• 4

  揚げ鍋にこめ油（サラダ油でも可）を底から3㎝くらいになる量を入れ、180度に温めたられんこん、しめじ、いんげん、鶏肉の順にそれぞれ揚げていく。 【揚げ時間の目安】 れんこん 　　　　　中火で約2分 いんげん・しめじ　強火で約1分 鶏もも肉　　　　　中火で4分揚げたら強火で1分

  
• 5

  揚がった順に合わせ調味料の中に入れていく。 よく絡めてからお皿に盛り付ける。

  

ポイント

甘酢だれによく絡むよう、れんこんと鶏肉に片栗粉をしっかりまぶしてください！ いんげんは茹でたものを斜め切りして入れても構いません。 しめじがない場合はしいたけやエリンギなどで代用も可です。 れんこんがなければ入れなくても！冷蔵庫にある材料でなんでも美味しく作れるレシピです★

作ってみた！

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