鶏むね肉のナスの味噌マヨ炒め【こってりご飯がススムおかず】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ナス
  2本
• A
  酢、マヨネーズ
  大さじ1
• A
  砂糖、酒
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  オイスターソース、味噌
  大さじ1
• B
  砂糖、みりん
  大さじ1/2
• 片栗粉、薄力粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• マヨネーズ
  お好みの量
• 小口切りにした青ねぎ
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り薄くそぎ切りにしポリ袋に入れてA 酢、マヨネーズ大さじ1、砂糖、酒大さじ1/2、塩こしょう適量を10〜30分揉み込む。

  
• 2

  ナスは縞模様に皮を剥き乱切りにする。 水に5分ほどさらして水気を拭き取る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、片栗粉、薄力粉をつけた1を焼く。 片面が焼けたら裏返しナスを入れ炒める。

  
• 4

  B 醤油大さじ2、オイスターソース、味噌大さじ1、砂糖、みりん大さじ1/2を入れサッと全体に絡めるように炒める。

• 5

  器に盛りマヨネーズと小口切りにした青ねぎをかける。

  
• 6

  マヨネーズはポリ袋に入れ先をハサミできると好みの細さでかけられます♪

  

ポイント

時間に余裕がある場合は長く鶏むね肉は漬けてください♪ 工程3で油が足りない時は足しても大丈夫です♪

作ってみた！

質問