主菜
鶏むね肉のナスの味噌マヨ炒め【こってりご飯がススムおかず】
投稿日2021/12/02
更新日2021/12/02
調理時間10分(漬け込み時間は覗く)
鶏むね肉とナスを使った こってり味噌のおかずレシピ♪ 鶏むね肉を使っているので 節約にもオススメのレシピ。 オイスターソースを入れることで グッとコクがアップ。 濃い味付けでご飯が進みます！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- ナス2本
- A酢、マヨネーズ大さじ1
- A砂糖、酒大さじ1/2
- A塩こしょう適量
- B醤油大さじ2
- Bオイスターソース、味噌大さじ1
- B砂糖、みりん大さじ1/2
- 片栗粉、薄力粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
- マヨネーズお好みの量
- 小口切りにした青ねぎ適量
作り方
ポイント
時間に余裕がある場合は長く鶏むね肉は漬けてください♪ 工程3で油が足りない時は足しても大丈夫です♪
- 1
鶏むね肉は皮を取り薄くそぎ切りにしポリ袋に入れてA 酢、マヨネーズ大さじ1、砂糖、酒大さじ1/2、塩こしょう適量を10〜30分揉み込む。
- 2
ナスは縞模様に皮を剥き乱切りにする。 水に5分ほどさらして水気を拭き取る。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、片栗粉、薄力粉をつけた1を焼く。 片面が焼けたら裏返しナスを入れ炒める。
- 4
B 醤油大さじ2、オイスターソース、味噌大さじ1、砂糖、みりん大さじ1/2を入れサッと全体に絡めるように炒める。
- 5
器に盛りマヨネーズと小口切りにした青ねぎをかける。
- 6
マヨネーズはポリ袋に入れ先をハサミできると好みの細さでかけられます♪
レシピID
426991
質問
作ってみた!
5185802021/12/20 21:28
Bのたれですが、いずれも「小さじ」の間違いではないでしょうか？ レシピの通りに作ったのですが、写真のようにはならず、たれに浸ったような状態になり、味もしょっぱすぎました…
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- Artist
Natsu
料理家
１９９７年生まれ。和歌山→東京 食費月３万円で毎日のご飯を作っています。 彼氏と同棲を始めたての時の食卓はメインのおかずとお味噌汁とご飯だけ。 使いきれず傷ませてしまって食材を捨ててしまうこともしばしば。 私の日々の料理はこのままでいいのか！毎日料理に触れるならこだわりと自信を持つべきではないのか！と一喝。 それからは食材を無駄にせず無理なく続けられる一汁三菜の献立を試行錯誤。 スーパーで簡単に手に入る食材と調味料を使って、誰でも作れる簡単・節約・時短レシピを皆さんにお届けできたらなと思います。
