お魚厚揚げで簡単ガパオ風

玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、パプリカ、お魚厚揚げは2cm各程度の角切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて弱目の中火で目玉焼きをつくり、取り出しておく。

同じフライパンににんにくを入れ、弱火にかけて、香りがでたら玉ねぎを加え、中火にする。 ※油が足りなければサラダ油少々を加える。

玉ねぎがしんなりしたらお魚厚揚げ、パプリカ、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加え混ぜ、バジルの葉をちぎりながら入れる。

皿にごはんを盛り、4、目玉焼きをのせる。バジルの葉(分量外)を飾る。