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すぐできるごちそう、自家製ツナ

15
ツナの
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2018.11.13

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で寝かせる時間をのぞく)

ID367548

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

意外と手軽にできる自家製のツナの作り方です。
自家製だからこそのしっとりとしたツナは、ゴロゴロと大きめに切って、豪華にいただくのがおすすめです。
そのままでも、サラダやサンドイッチ、パスタにしてもおいしくいただけます!

ツナ 夫婦料理 ローリエ ふたりごはん オイル にんにく 季節の手仕事 オリーブ 刺身 まぐろ 自家製 胡椒 夫婦ごはん 手軽 サラダ サンドイッチ パスタ 手仕事 ごちそう 保存
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材料(作りやすい量)
まぐろ(刺身用・柵) 1本(200g程度)
小さじ1
にんにく 1片
ローリエ 1枚
黒胡椒(ホール) 10粒
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
弱めの火でじっくり火を入れることで、しっとりと仕上がります。
  1. まぐろは全体に塩をふり、20分冷蔵庫においておく。
    にんにくは包丁の腹で潰す。
  2. 小さめの厚手の鍋に、水気を拭き取ったまぐろ、にんにく、ローリエ、黒胡椒を加え、かぶる程度のオリーブオイルを注いで中火にかける。
  3. フツフツとしてきたら弱火にし、7〜8分煮込む。
  4. 火を止めて、そのまま粗熱を取る。
    オイルごと保存容器に入れて保存する。
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