すぐできるごちそう、自家製ツナ

• 15分冷蔵庫で寝かせる時間をのぞく

材料（作りやすい量）

• まぐろ(刺身用・柵)
  1本(200g程度)
• 塩
  小さじ1
• にんにく
  1片
• ローリエ
  1枚
• 黒胡椒(ホール)
  10粒
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  まぐろは全体に塩をふり、20分冷蔵庫においておく。 にんにくは包丁の腹で潰す。

  
• 1

  小さめの厚手の鍋に、水気を拭き取ったまぐろ、にんにく、ローリエ、黒胡椒を加え、かぶる程度のオリーブオイルを注いで中火にかける。

  
• 2

  フツフツとしてきたら弱火にし、7〜8分煮込む。

  
• 3

  火を止めて、そのまま粗熱を取る。 オイルごと保存容器に入れて保存する。

  

ポイント

弱めの火でじっくり火を入れることで、しっとりと仕上がります。