すぐできるごちそう、自家製ツナ

15

2018.11.13

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で寝かせる時間をのぞく)

ID 367548

榎本 美沙

意外と手軽にできる自家製のツナの作り方です。
自家製だからこそのしっとりとしたツナは、ゴロゴロと大きめに切って、豪華にいただくのがおすすめです。
そのままでも、サラダやサンドイッチ、パスタにしてもおいしくいただけます!

    材料

    (作りやすい量)
    まぐろ(刺身用・柵) 1本(200g程度)
    小さじ1
    にんにく 1片
    ローリエ 1枚
    黒胡椒(ホール) 10粒
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    弱めの火でじっくり火を入れることで、しっとりと仕上がります。
    1. まぐろは全体に塩をふり、20分冷蔵庫においておく。
      にんにくは包丁の腹で潰す。
    2. 小さめの厚手の鍋に、水気を拭き取ったまぐろ、にんにく、ローリエ、黒胡椒を加え、かぶる程度のオリーブオイルを注いで中火にかける。
    3. フツフツとしてきたら弱火にし、7〜8分煮込む。
    4. 火を止めて、そのまま粗熱を取る。
      オイルごと保存容器に入れて保存する。
    7 89

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