シーフードジャンバラヤ＊レッドカレー風味

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ(黄色)
  1/2個
• シーフードミックス
  だいたい150g
• ご飯
  2膳
• 卵
  2個
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン
  2切れ
• *調味料
• レッドカレーペースト
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• あらびき黒胡椒
  適量
• パプリカパウダー
  適量((あれば))
• *ハーブ
• A
  ミントの葉
  5〜10枚
• A
  ディル
  1枝(10cm)

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、茶色の焦げ目がつくぐらいに動かさずに強めの中火で玉ねぎとパプリカに塩をひとつまみ振って焼く。

  
• 2

  野菜をいったん取り出し、フライパンに冷凍シーフードミックス、酒、レッドカレーペーストを入れ中火で煮立てる。

  
• 3

  ご飯を加えて全体に混ぜ合わせたら最後にハーブA ミントの葉5〜10枚、ディル1枝を手でちぎって混ぜ込んだら出来上がり。

  
• 4

  卵で目玉焼きを焼いて一緒にお皿に盛り付けたらあらびき黒胡椒とパプリカパウダーをふりかけ、レモンをそえてお召し上がり下さい!

  

ポイント

・今回は、ハウスエスニックガーデン クッキングペースト＜レッドカレー味＞を使って作っています。ほかのメーカーのものをお使いの場合は、量を加減してください。 ・ハーブは手に入るものでなんでもいいですが、シーフードなのでディルがおすすめです！

作ってみた！

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