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    簡単時短でコク旨ハッシュドポーク#ルウ要らず

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    簡単時短でコク旨ハッシュドポーク#ルウ要らず

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    • 投稿日2019/06/12

    • 調理時間20

    豚薄切りで作るから手軽でコスパも高いハッシュドポーク☆ ルーやデミグラスソースがなくてもあきらめません!! 冷蔵庫にある調味料を使って時短でコク旨に仕上げます。 隠し味は海苔の佃煮! (もちろんほかの調味料でも可能です) 半端に余った調味料の消費にもなるので 一隻3兆ですよ~!!

    材料4人分

    • 豚薄切り肉
      1パック(大体250g)
    • 玉ねぎ
      4個(中)
    • 赤ワイン
      1/3カップ(または酒)
    • 小麦粉
      大さじ1
    • A
      塩こしょう、赤ワイン、ジンジャーパウダー
      各ひとふり(ジンジャーパウダーは生姜汁で代用可)
    • B
      コンソメ
      1個
    • B
      カットトマト缶
      1缶
    • B
      1カップ
    • C
      海苔の佃煮
      大さじ2(オイスターソースや焼肉のたれなどでも代用可)
    • C
      ウスターソース
      大さじ1
    • C
      塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    *材料の赤ワインは酒でもOK *海苔の佃煮の代わりに、オイスターソースや焼き肉のたれなど、黒っぽい濃い色の調味料を使うことがポイントです。 *できあがってコクが足りないように感じたら、バターを仕上げに加えるといいですよん。

    • ・玉ねぎは縦に半割りにし、繊維に沿って5mmぐらいの薄切りにする。 ・豚薄切り肉に下味A 塩こしょう、赤ワイン、ジンジャーパウダー各ひとふりをふりかける。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1と玉ねぎを入れ、全体にオイルが絡むように玉ねぎに揉み込み、塩少々をふって蓋をしてから強めの中火にかける。 >蒸気が立ってきたら弱めの火加減に落として蒸し炒めにする。 >時々蓋を開けて木べらで底から混ぜて火の通りを均一にする。 ※あとで煮込むので、そこまでしっかり炒めあげなくても大丈夫です。

      工程写真
    • 2

      下味をつけた豚肉に小麦粉をふりかけ、フライパンにオリーブオイルを中火で熱して豚肉を広げて焼く。

      工程写真
    • 3

      豚肉の色が変わったら赤ワインを加えてフライパン全体を木べらでこそぎながら洗い、(1)の鍋に加える。

      工程写真
    • 4

      B コンソメ1個、カットトマト缶1缶、水1カップを加えて強火で煮立て、沸騰したらアクをとり、火を弱めて蓋をして10分ほど煮込む。

      工程写真
    • 5

      調味料C 海苔の佃煮大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩こしょう少々で味付けして出来上がり。 ※調味料を入れる時はオタマの中で少しずつ溶かしてから、全体に混ぜると均一に早く混ざります。

      工程写真
    レシピID

    376200

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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