スタミナレバー丼☆元気モリ盛り♪カラフル野菜で夏バテ予防

材料2人分

• 鶏レバー
  160g
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ（赤）
  1/2個
• ピーマン
  １個
• アスパラ
  2本
• コーン
  1/3カップ
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• にんにく
  1片
• A
  焼き肉のたれ、赤ワイン、味醂、水
  各大さじ2
• 卵の黄身
  2個

作り方

• 下準備
  ・鶏レバーは余分や脂や筋を取り除き牛乳に浸して15分以上パプリカ（赤）血抜きする。 ・玉ねぎはくし切りにしてバラしておく。 ・パプリカ（赤）とピーマンはヘタと種を取り除き食べやすい大きさに切る。 ・アスパラは下部の硬い皮を削ぎ、斜め細切りにする。

  
• 1

  鶏レバーを食べやすい大きさにカットして水気をキッチンペーパーで拭いてから、片栗粉を混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ一とにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎ、パプリカ（赤）ピーマン、アスパラ、コーンを加えて塩をふり、強めの中火で熱し蓋をして蒸し炒めで1分ほど熱し全体に油が回って透き通ったらお皿にとる。

  
• 3

  フライパンにごま油を足し弱めの中火で熱し、鶏レバーを並べて焼き付ける。

  
• 4

  焦げ目が付いて、身が締まってきたら野菜、調味料A 焼き肉のたれ、赤ワイン、味醂、水各大さじ2を加えて全体に絡めてお皿にとる。

  
• 5

  そのまま食べてももちろんおかずとして美味しいですが、丼にご飯の上に乗っけて卵の黄身も一緒に合わせて、さらにスタミナアップでどうぞ！

  

ポイント

焼き肉のたれの味によって出来上がりの味が変わりますが、お好みで醤油を足したり、コチュジャンを足したりして調整してください。

作ってみた！

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