豚バラ茄子の蒲焼き☆旨い！安い！簡単！

材料4人分

• ナス
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  250g
• 小麦粉
  小さじ1
• A
  きび砂糖、醤油、みりん
  各大さじ1
• A
  赤ワイン
  大さじ3
• 薬味(生姜、ミョウガ、青じそ、ゴマなど)
  お好みで

作り方

• 下準備
  ナスはヘタを落とし、包丁の先で皮に縦に切り込みを数カ所入れてから1.5cm太さの斜め薄切りにして、小麦粉をまぶす。

  
• 1

  豚バラ薄切り肉で巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、弱めの中火にかける。 ※一回りだけで巻き終わると焼いているうちにお肉が縮んで、外れてしまう事が多いので、2回りぐらい巻きつけるのがおススメです。

  
• 2

  そのままじっくり動かさずに焼き付け、片面がこんがり焼けたら裏返して焼く。

  
• 3

  調味料A きび砂糖、醤油、みりん各大さじ1、赤ワイン大さじ3を加えて煮溶かしながら煮からめてできあがり。

  
• 4

  お好みで薬味(生姜、ミョウガ、青じそ、ゴマなど)を散らしてお召し上がりください。 ご飯にのせてナス蒲焼き丼にするのもおススメです♪

  

ポイント

・皮に入れる切り込みは食べやすくするためで、深く入れすぎると輪切りにした時にバラバラになります。なので、皮を切るイメージで切れ目を入れてください。 ・豚バラ以外の薄切り肉で作る場合は油を足して作ってください。

作ってみた！

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