鶏胸肉のレモンクリーム煮

材料4人分

• 鶏胸肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1株
• ほうれん草
  ２株(サラダ用)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  牛乳
  1カップ
• B
  レモン
  1/2個
• B
  コンソメ
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• 塩、こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。 ・しめじは根本を切り落として小房に分ける。 ・ほうれん草は洗ってざく切りにする。

• 1

  鶏胸肉をそぎ切りにしてポリ袋にA 酒大さじ1、コンソメ小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1と入れてもみ込み下味をつける。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを弱中火で熱し、しめじと玉ねぎを焼き付けるように炒める。 →ポリ袋に片栗粉を加えて全体に揉み込んでおく。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ったら鶏胸肉をポリ袋からフライパンにあけて広げ、ほうれん草をのせて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  鶏肉をほぐしながら裏返し、B 牛乳1カップ、レモン1/2個、コンソメ小さじ1/2を加えて全体に絡ませながらとろみがついたら塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

  

ポイント

普通のほうれん草を使う場合は下茹でして最後に加えてください。また、スナップエンドウやブロッコリーでも代用可です。

作ってみた！

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