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鶏ムネ肉のトマト煮込み風炒め*

15

2020.06.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID392902

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

鶏むね肉をさっと炒めでトマト煮込み風に!
「ポリ袋下味→フライパン焼き」
のコツで、
コスパ良い鶏むね肉が
柔らかしっとりサクッと歯応えに仕上がります^_^
トマトジュースに生トマトのフレッシュさをプラスして、
リコピンやビタミンを美味しくチャージ♪

鶏むね肉 フライパン オイル しめじ にんにく オリーブ 白和え コンソメ チーズ ジュース 玉ねぎ 白だし トマトケチャップ こしょう トマト 風邪

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材料4人分
鶏むね肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1株
トマト 1個中玉
A
顆粒コンソメ 小さじ1/2
A
すりおろしにんにく 1㎝(チューブタイプ)
A
大さじ1(または白ワイン)
A
オリーブオイル 大さじ1/2
B
トマトジュース 1と1/2カップ
B
トマトケチャップ 大さじ1
B
顆粒コンソメ 小さじ1/2
B
小さじ1/4
片栗粉 大さじ2
粗びき黒コショウ、粉チーズ 適量
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
*ピーマンやパプリカで彩り良く作ったらもっと美味しそうにできるかもしれませんね。
  1. ・鶏むね肉はそぎ切りにしてA

    顆粒コンソメ 小さじ1/2、すりおろしにんにく 1㎝、酒 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1/2

    とポリ袋に入れて揉み込む。
    ・玉ねぎはくし切りにする。
    ・しめじは根本を切り落とし小房に分ける。
    ・トマトはざく切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとしめじを炒める。
  3. 鶏むね肉に片栗粉を加えてなじませる。
  4. 玉ねぎが透き通ったらフライパンの中央を開けて、鶏肉を広げた上にトマトをのせ、蓋をして蒸し焼きにする。
  5. 鶏肉の表面が白っぽくなったら裏返して1分ほど焼きつけ、B

    トマトジュース 1と1/2カップ、トマトケチャップ 大さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を加えて全体を木べらなどで混ぜあわせる。
  6. 仕上げに粗びき黒コショウ、粉チーズをふる。
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