冷やしてつるリン♪モロヘイヤ麺つゆの水晶鶏冷やしうどん＊

• 15分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚
• 冷凍うどん
  2玉
• モロヘイヤ
  1/2わ
• ミニトマト
  10個
• 麺つゆ
  大さじ4
• A
  顆粒コンソメ、砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• わさび
  2cm(チューブ)
• ミョウガ
  1個

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋にA 顆粒コンソメ、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1/2と揉み込む。 ・モロヘイヤは洗う。 ・ミニトマトはお知りに切れ目を入れる。 ・冷凍うどんは水にくぐらせて、耐熱平皿に置いてラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱する。

  
• 1

  フライパンにお湯を沸かし、鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えて全体になじませ、お湯に鶏肉をひとつずつ落として茹でる。

  
• 2

  氷水のボウルを準備し、1〜2分ゆでて鶏肉が白っぽくなったら氷水にとり、冷えたらザルにあげて水気を切る。

• 3

  鶏を茹でた後のお湯にモロヘイヤを入れて枝が柔らかくなるまで3分ほどゆで、ミニトマトもサッと湯通しする。

  
• 4

  モロヘイヤは流水で洗って、細かく包丁で刻んで叩き粘りを出し、麺つゆ、ミニトマトと混ぜ合わせる。

  
• 5

  レンチンしたうどんは冷水で洗ってザルで水切りし、お皿にうどんと鶏を盛り付け、④を上からかけ、刻んだミョウガ、わさびをそえる。

  

ポイント

＊麺つゆはお好みで調節して下さい。

作ってみた！

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