冷やしてつるリン♪モロヘイヤ麺つゆの水晶鶏冷やしうどん*

15

2020.08.19

分類主食

調理時間: 15分

ID 396955

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

水晶鶏でボリュームアップ♪
モロヘイヤのトロトロが
冷たいうどんによく絡んで
のどごしよくツルツルいけます。
うま味アップのミニトマトは
甘み&酸味もアクセントに!
夏バテ防止に身体に癒しの
のどごしイイ冷やしぶっかけうどん*
おすすめですよん!^^

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1/2枚
    冷凍うどん 2玉
    モロヘイヤ 1/2わ
    ミニトマト 10個
    麺つゆ 大さじ4
    A
    顆粒コンソメ、砂糖 小さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    片栗粉 大さじ1
    わさび 2cm(チューブ)
    ミョウガ 1個

    作り方

    ポイント

    *麺つゆはお好みで調節して下さい。
    1. ・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋にA

      顆粒コンソメ、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1/2

      と揉み込む。
      ・モロヘイヤは洗う。
      ・ミニトマトはお知りに切れ目を入れる。
      ・冷凍うどんは水にくぐらせて、耐熱平皿に置いてラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱する。
    2. フライパンにお湯を沸かし、鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えて全体になじませ、お湯に鶏肉をひとつずつ落として茹でる。
    3. 氷水のボウルを準備し、1〜2分ゆでて鶏肉が白っぽくなったら氷水にとり、冷えたらザルにあげて水気を切る。
    4. 鶏を茹でた後のお湯にモロヘイヤを入れて枝が柔らかくなるまで3分ほどゆで、ミニトマトもサッと湯通しする。
    5. モロヘイヤは流水で洗って、細かく包丁で刻んで叩き粘りを出し、麺つゆ、ミニトマトと混ぜ合わせる。
    6. レンチンしたうどんは冷水で洗ってザルで水切りし、お皿にうどんと鶏を盛り付け、④を上からかけ、刻んだミョウガ、わさびをそえる。
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