水晶鶏でボリュームアップ♪ モロヘイヤのトロトロが 冷たいうどんによく絡んで のどごしよくツルツルいけます。 うま味アップのミニトマトは 甘み&酸味もアクセントに! 夏バテ防止に身体に癒しの のどごしイイ冷やしぶっかけうどん* おすすめですよん!^^
*麺つゆはお好みで調節して下さい。
・鶏むね肉はそぎ切りにしてポリ袋にA 顆粒コンソメ、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1/2と揉み込む。 ・モロヘイヤは洗う。 ・ミニトマトはお知りに切れ目を入れる。 ・冷凍うどんは水にくぐらせて、耐熱平皿に置いてラップをかけ、電子レンジ600wで8分加熱する。
フライパンにお湯を沸かし、鶏肉のポリ袋に片栗粉を加えて全体になじませ、お湯に鶏肉をひとつずつ落として茹でる。
氷水のボウルを準備し、1〜2分ゆでて鶏肉が白っぽくなったら氷水にとり、冷えたらザルにあげて水気を切る。
鶏を茹でた後のお湯にモロヘイヤを入れて枝が柔らかくなるまで3分ほどゆで、ミニトマトもサッと湯通しする。
モロヘイヤは流水で洗って、細かく包丁で刻んで叩き粘りを出し、麺つゆ、ミニトマトと混ぜ合わせる。
レンチンしたうどんは冷水で洗ってザルで水切りし、お皿にうどんと鶏を盛り付け、④を上からかけ、刻んだミョウガ、わさびをそえる。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。