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    主菜

    大葉バターの豚野菜炒め

    • 投稿日2021/08/29

    • 更新日2021/08/29

    • 調理時間20

    ⁣いつもの野菜炒めに ひと手間加えて 風味豊かなバリエーションです。 レンチンキャベツで 盛り盛り野菜が簡単にできるのも 魅力的なのですよー。

    材料2人分

    • 豚ロース薄切り肉
      150g
    • キャベツ
      1/4個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 人参
      1/2本
    • しめじ
      1袋
    • 大葉
      10枚
    • A
      大さじ1/2
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      生姜汁
      小さじ1(または生姜パウダー少々)
    • 片栗粉
      小さじ2
    • B
      みりん・酒・醤油
      各大さじ2
    • バター
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • 粗びき黒コショウ
      少々
    • すだち
      1個(あればお好みで)

    作り方

    ポイント

    【美味しく作りポイント】 ①大葉は半分をちぎってフライパンへ、残りの半量は飾りに使って、風味や香りを楽しめます。 ②キャベツはレンチンして最後に一緒にお皿に合わせるので、小さなフライパンでもお野菜たっぷりいただける野菜炒めです。 ③豚肉に片栗粉をまぶしておくと、最後にソースとして全体がまとまりやすい炒め物ができます!

    • ・豚ロース薄切り肉にしたあじA 酒大さじ1/2、塩こしょう少々、生姜汁小さじ1をふりかけておく。 ・キャベツは2㎝幅の細切りにする。 ・玉ねぎはくし切りにする。 ・人参は短冊切りにする。 ・しめじは石突きを切り落としばらばらにしておく。

      大葉バターの豚野菜炒めの下準備
    • 1

      キャベツは耐熱容器に入れてバターを加え電子レンジ600wで3~4分加熱する。

      大葉バターの豚野菜炒めの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で炒め、玉ねぎ、人参、しめじを炒める。

      大葉バターの豚野菜炒めの工程2
    • 3

      玉ねぎが透き通ったら、野菜を脇によせ、豚肉に片栗粉をまぶしてフライパンに並べて焼く。

      大葉バターの豚野菜炒めの工程3
    • 4

      両面焼けたらB みりん・酒・醤油各大さじ2を加えて味付けし、バターと大葉の半量をちぎって加え、ざっと混ぜ合わせ火を止める。

      大葉バターの豚野菜炒めの工程4
    • 5

      お皿にざるで水切りしたキャベツを広げ、そのうえに④を盛り付け、大葉の千切りを飾る。粗びき黒コショウを挽いて、すだちを添える。

      大葉バターの豚野菜炒めの工程5
    レシピID

    420431

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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