フライパンで煮る 豚バラと大根の煮物 米のとぎ汁で下茹でして アク抜きするので さっぱりした煮物に仕上がります。
【美味しく作るポイント】 ①米のとぎ汁で豚肉と大根を一気に下茹でして、余分なアクを抜きします。 ②煮汁から具材がはみ出すと乾燥の原因にもなるので、落とし蓋をして少ない調味料で煮込めます。 ③煮物は冷めている間に味が染み込むので、冷ます工程が割と大事です!^_^
・卵を水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰してから4分茹でて殻をむく。 ・豚バラ肉を1cmの厚さに切る。 ・長ネギの緑の部分を10cm、生姜は薄切りにする。
【下茹でする】 フライパンに豚肉・大根・米のとぎ汁を入れて中火にかけ、10分ほど煮て、ザルにあげる。
フライパンに豚肉・大根・生姜・長ネギとA 砂糖大さじ2、酒大さじ2、水300ml、しょうゆ大さじ1を入れて火にかけ、落し蓋をして10分弱火で煮る。
卵を加えて火からおろし、そのまま冷ます。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。