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    主菜

    豚バラと大根の煮物*フライパンでできる時短煮

    • 投稿日2022/01/10

    • 更新日2022/01/10

    • 調理時間30

    フライパンで煮る 豚バラと大根の煮物 米のとぎ汁で下茹でして アク抜きするので さっぱりした煮物に仕上がります。

    材料4人分

    • 豚バラ肉
      500g
    • 大根
      1/2本
    • 4個
    • 生姜
      1個
    • 長ネギ
      10㎝(緑の部分)
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      300ml
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • 片栗粉
      小さじ2(水で溶く)
    • 米のとぎ汁
      1リットル

    作り方

    ポイント

    【美味しく作るポイント】 ①米のとぎ汁で豚肉と大根を一気に下茹でして、余分なアクを抜きします。 ②煮汁から具材がはみ出すと乾燥の原因にもなるので、落とし蓋をして少ない調味料で煮込めます。 ③煮物は冷めている間に味が染み込むので、冷ます工程が割と大事です!^_^

    • ・卵を水と共に鍋に入れて火にかけ、沸騰してから4分茹でて殻をむく。 ・豚バラ肉を1cmの厚さに切る。 ・長ネギの緑の部分を10cm、生姜は薄切りにする。

      豚バラと大根の煮物*フライパンでできる時短煮の下準備
    • 1

      下茹でする】 フライパンに豚肉・大根・米のとぎ汁を入れて中火にかけ、10分ほど煮て、ザルにあげる。

      豚バラと大根の煮物*フライパンでできる時短煮の工程1
    • 2

      フライパンに豚肉・大根・生姜・長ネギとA 砂糖大さじ2、酒大さじ2、水300ml、しょうゆ大さじ1を入れて火にかけ、落し蓋をして10分弱火で煮る。

      豚バラと大根の煮物*フライパンでできる時短煮の工程2
    • 3

      卵を加えて火からおろし、そのまま冷ます。

      豚バラと大根の煮物*フライパンでできる時短煮の工程3
    • 4

      具をお皿にとりだし、フライパンの煮汁を半量になるまで煮詰めB みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2で味を調整し、水で溶いた片栗粉でとろみをつけて、盛り付ける。

      豚バラと大根の煮物*フライパンでできる時短煮の工程4
    レシピID

    428957

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    ふじたかな

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    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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