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なすの豚バラ梅しそ巻き*おろしポン酢

主菜

なすの豚バラ梅しそ巻き*おろしポン酢
  • 投稿日2022/05/22

  • 調理時間30

豚バラから滲み出た旨味の脂で 焼けたナスがとろとろ~! 梅の酸味と香る大葉の風味に ジュワーっとおろしポン酢が合いますよ♪

材料3人分

  • ナス
    2本
  • 豚バラ薄切り肉
    300g
  • 小麦粉
    小さじ1
  • 練り梅
    大さじ1
  • 大葉
    10枚
  • 大根
    5㎝
  • ポン酢
    お好みで
  • 塩こしょう
    少々
  • かつおぶし
    1袋(3g)

作り方

ポイント

【美味しく作るポイント】 ①皮に入れる切り込みは食べやすくするためで、深く入れすぎると輪切りにした時にバラバラになります。なので、皮を切るイメージで切れ目を入れてください。 ②一回りだけで巻き終わると焼いているうちにお肉が縮んで、外れてしまう事が多いので、2回りぐらい巻きつけるのがおススメです。 ③フライパンに巻き終わりをしてにして並べたらそのまま動かさずに一度ひっくり返して両面こんがり焼けるまで触らないように焼くときれいに仕上がります!

  • ・ナスはヘタを落とし、包丁の先で皮に縦に切り込みを数カ所入れてから1.5cm太さの斜め薄切りにして、ポリ袋に入れて塩こしょう。小麦粉を加え全体にまぶす。 ・大根をすりおろす。

    工程写真
  • 1

    豚バラ薄切り肉でナス・大葉・練り梅を巻く。

    工程写真
  • 2

    巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、弱めの中火にかけ、両面こんがり焼けるまで約10分ほど焼く。

    工程写真
  • 3

    大根おろし、ポン酢、かつおぶしをのせてできあがり。

    工程写真
レシピID

437692

「大葉」の基礎

「大根」の基礎

「なす」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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