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レシピ 

彩り豊かに、そしてちょっとおしゃれに仕上げることができる「紫のおかず」。曲げわっぱに入れると、モダンで高級感のある和の雰囲気に。普段のお弁当箱に入れるとポップな雰囲気に。こんな風に、盛り付け方次第でいろんな表情が楽しめる便利なおかずです。


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<h2>上品な「紫」をお弁当に！</h2>

お弁当にはこれさえあれば間違いなし！　というのが「紫」の食材。お弁当全体を引き締めて品よく仕上げることができます。それぐらい「紫」の効果は絶大です。

しかし「紫」だけではその効果は半減します。「紫」を引き立てる色があります。それは追ってご説明します。

また、熱を加えると変色しやすい食材が多いのが特徴。そんなときは、「お酢」の力を借りましょう。想像以上に鮮やかにしてくれます。紫と一言で言っても淡いピンク系や濃いピンク系などさまざま。それでは、彩り豊かな紫のおかずをご紹介しましょう。

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<h2>紫食材の甘酢漬け</h2>

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紫キャベツ、紫玉ねぎ、みょうが、いずれも同じ分量の甘酢だれに漬けこむだけ。紫キャベツは濃いピンクに。紫玉ねぎは淡いピンクに変化。種類によっては濃いめのピンクにも。みょうがは季節によって状態が変わり、もっとピンク色に染まるときもあります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146370">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146370</a>

紫の食材を漬けた甘酢は、それ自体にも色がつきます。たとえばここに、白い大根やカブを漬けると、それも紫のおかずに！

切り方を工夫するともっと楽しめます。今回はワッフル状に切れる調理器具を使って大根を切って漬けてみました。

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<h2>レッドキドニービーンズとアボカド和えのサラスパ</h2>

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レッドキドニーの紫とアボカドの緑のコンビネーションが鮮やかな一品です。コントラストがはっきりとしていて、お弁当の中でも存在感あるおかずになります。パスタを多めにして食べ応えを出すと、お弁当以外の普段のおかずとしても十分通用します。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/244923">
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アボカドの変色を防ぐために、お酢と玉ねぎの入ったドレッシングを使いました。市販のドレッシングを使うレシピなので、とてもお手軽ですよ！

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<h2>さつまいもの大学芋風</h2>

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今回は切り方に一工夫加え、皮を縞模様にむきます。これならお弁当に立てて入れて並べたときに、見た目に色の変化を出すことができます。弁当映えさせるためには、切り方も大切な要素になってきます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142481">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142481</a>

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<h2>お弁当に紫色が加わるとこんなに見栄えよく！ポイントは紫の捕色</h2>

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今回ご紹介した紫食材を詰めてみました。濃いピンクの補色は緑なのですが、レタスの緑ではなくどちらかというと大葉の緑がよく合います。

まさしくそれが先にお話した「紫」を引き立てる色です。お互いが引き立つ色の組み合わせです。このように「補色」を利用することで、より一層おいしそうなお弁当を作ることができます。色相環（カラーチャート）を意識してお弁当を詰めていくと、おのずと美しく収まっていきますよ。

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ぜひ、紫のおかずをお弁当に取り入れてみてくださいね！　お弁当作りが、ますますワクワクしたものになりますよ。

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そのほかの「色別おかず」記事も要チェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1464">
・【色別おかず】赤色の食材でお弁当を鮮やかに、華やかに</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">
・【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1549">
・【色別おかず】白いおかずを効果的に使って弁当にメリハリを！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1533">
・【色別おかず】黄色のおかずでお弁当をワンランクアップ！</a>





編集協力：糸井朱里

【色別おかず】お弁当を上品に、色鮮やかに仕上げる紫のおかず

お弁当は、カラフルに仕上げればいいというわけでもありません。いろんな色のおかずが重なると、ごちゃごちゃした印象を与えますが、そこで役立つのが「白色」のおかずです。白をちょっと加えると、カラフルなおかずが引き立ち、見た目のメリハリがでておいしそうなお弁当になりますよ！

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<h2>カラフルなおかずを引き立てる「白」のおかずは名脇役！</h2>

赤や緑、黄のカラフルな食材はそれだけでおいしそうで、お弁当に入れるおかずもできるだけビタミンカラーを意識して用意したいもの。でも、色が重なりすぎるとまとまりが出ず、見た目がごちゃっとしてしまうことがあります。

そんな時に役立つのが「白色」のおかずです。

隙間にちょっと詰めれば、周りのカラフルなおかずを引き立ててくれ、よりおいしそうに見せてくれますよ。簡単にできて作り置きできる、お弁当にぴったりな白色のおかずを3つ集めましたのでご紹介します！


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<h2>お弁当にぴったりな白色のおかず3つ</h2>

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<h3>かまぼことブロッコリーのニンニク炒め</h3>

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白くてお弁当に使いやすい食材といえば、かまぼこがありますよね！

かまぼこは厚めに切って、白の存在感をアピール。ブロッコリーも一緒に炒めて、このおかずだけで白と緑のコントラストが際立つ一品に。お弁当に入れることを考えると、にんにくは控えめの方がいいかもしれません。

かまぼこをちくわに変えてもOKですよ！　その場合は、縦に4等分し、お弁当に入れやすい長さにカットすると、白の存在感を出すことができます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227830">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227830</a>

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<h3>小かぶとチーズのわさびマヨネーズ和え</h3>

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白い野菜といえばかぶ！　このかぶを、火を使わずにお弁当のおかずにしてみました。

かぶは皮をむいて5㎜幅のスライスにしたあと、ボウルに入れて塩を振り、10分ほどおきます。お弁当に入れるので、こうして余計な水分を出しておきます。

その後、かぶの水気をしっかり切ってから、サイコロ状に切ったチーズと合わせ、わさびマヨネーズで和えます。かぶの甘味とチーズがよく合い、ほんのりピリッと香るわさびもいいアクセントに。

かぶに含まれているでんぷんの消化酵素アミラーゼには、胃もたれや胸やけを解消したり、整腸作用の効果が期待できます。「ちょっと胃腸を駆使し過ぎたかな……」というときにおすすめのおかずです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227834">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227834</a>

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<h3>春雨と小松菜のピリ辛和え</h3>

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春雨も、白いおかずを作るのに役立ちます。

大きめのボウルに春雨を入れ、たっぷりの熱湯を注いで5分ほどおきます。その間に、小松菜は電子レンジで火を通し、合わせ調味料を準備します。春雨をざるにあげてお湯を切り、ざく切りに。小松菜も冷水に通してから水を切って3㎝長さにカット。合わせ調味料で和えれば完成です！

春雨だけだとボリュームが足りないので、冬が旬の小松菜も加えました。小松菜は、ほうれん草よりもカルシウムや鉄分が多い野菜。この時期に積極的に摂りたいものです。

下のレシピで紹介している味付けは薄めなので、お好みで鶏ガラ顆粒だしなどを加えててくださいね！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227843">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/227843</a>

ご紹介した3レシピをお弁当箱に詰めてみました。どうですか？　野菜や卵のカラフルな色が際立ちますね！

お弁当箱がカラフルな場合は、白色のおかずはかなり使えます。ぜひお試しください。

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そのほかの「色別おかず」記事も要チェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1464">
・【色別おかず】赤色の食材でお弁当を鮮やかに、華やかに</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">
・【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1533">
・【色別おかず】黄色のおかずでお弁当をワンランクアップ！</a>





編集協力：糸井朱里

【色別おかず】白いおかずを効果的に使って弁当にメリハリを！

これまで赤と緑のお弁当のおかずを紹介してきました。今回は「黄色」に注目です。赤・緑・黄が揃えば彩りは完璧！　見た目だけでなく、栄養面からもバランスのよいお弁当が作れますよ。それではおすすめの黄色のおかずをご紹介します。

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<h2>ありそうでない!? お弁当に使える黄色の食材は？</h2>

黄色のおかずは、当然ですが、黄色の食材を使って作ります。身近にある物といえば卵、かぼちゃ、パプリカなどでしょうか。

でも、卵は卵焼き、かぼちゃは煮物など、アレンジがしにくくお弁当に詰めにくいというのが黄色の食材の難点……と思っていませんか？

そんなことはありません！いつもとはちょっと違った方法で調理することで、お弁当にもぴったりで、食材の新たなおいしさも楽しめるおかずを作ることができますよ。


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<h2>お弁当におすすめの黄色のおかず4つ</h2>

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<h3>みんな大好き！カレー風味のウズラの卵</h3>

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カレー粉を使えば、黄色のおかずが手軽に作れます。しかも白いウズラの卵なら、きれいな黄色で染められて、お弁当のおかずとして大活躍しますよ。

そのままカレー粉をまぶしてもきれいに黄色に染められませんが、めんつゆにカレー粉を溶いていて温めてから卵を漬け込むと、黄色の卵になります。

カレー風味なので、それだけでもおいしい卵。その見た目を利用して「ひよこ」に変身させてもかわいいですね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/225966">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/225966</a>

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<h3>食感もよし！ヤングコーンの揚げびたし</h3>

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炒めることが多いヤングコーン。今回は揚げ調理のおかずをご紹介。サッと揚げて熱いうちにすぐにめんつゆに浸けます。20分くらいで味はしっかり浸透しますよ。

お弁当に詰める際は、キッチンペーパーでしっかり水分を取ってくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/226136">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/226136</a>

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<h3>電子レンジで蒸して作る、カボチャのサラダ</h3>

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煮物に大活躍のかぼちゃ。でも、煮物はお弁当には不向きですよね。かぼちゃはサラダにすればお弁当にも詰めやすく、彩りアップの効果が！

電子レンジで加熱して、マヨネーズやリンゴ酢、マスタードで和えました。プルーンやレーズンもアクセントとして合いますよ。お子さま向けならマスタードなしでもいいかもしれません。味はお好みで調整してくださいね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142175">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142175</a>

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<h3>定番おかずを簡単アレンジ！ふりかけで卵焼き</h3>

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黄色いお弁当のおかずといえば、卵焼きが定番！でも、毎日同じ卵焼きだと飽きてしまいますよね。

そこで便利なのがふりかけです。卵を溶いたあとに加えて混ぜて、いつもの通り作るだけ。卵焼きにはいろんなアレンジ方法がありますが、ふりかけを使えば混ぜ込む食材を用意する必要がなく、忙しい朝でも作りやすいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149398">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149398</a>

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<h2>切り方や詰め方を工夫してお弁当をバージョンアップ</h2>

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ウズラの卵やヤングコーン、卵焼きは、切り方を工夫すると、お弁当がまた違った雰囲気になりますよ。隙間や他のおかずの大きさに合わせてカットしてみてください。

以前にもご紹介した「赤色」「緑色」、そして今回ご紹介した「黄色」のおかずをバランスよく詰め合せると、確実にお弁当をおいしく見せることができます。いろいろと組み合わせてお弁当作りを楽しんでくださいね！


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そのほかの「色別おかず」記事も要チェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1464">
・【色別おかず】赤色の食材でお弁当を鮮やかに、華やかに</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">
・【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a>





編集協力：糸井朱里

【色別おかず】黄色のおかずでお弁当をワンランクアップ！

作ったお弁当を見て「何か足りない」と思ったことありませんか？　それは赤色かもしれません。赤色をプラスするだけで、お弁当は華やかな印象になりますよ。赤色の食材は身近にたくさんあります。今日から赤を意識してお弁当を作ってみませんか。


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<h2>お弁当をランクアップさせるのは「赤色のおかず」</h2>

フタを開けた時、「ちょっと今日のお弁当地味かも」と思ったことがあるなら、そこに必要なのは「赤」です。赤を一色お弁当に加えてみると、彩り豊かに、華やかになります。前回ご紹介した「緑のおかず」と一緒に活用するとお弁当の見栄えが格段に上がります。

熱を加えてもあまり退色しにくいので、赤は使いやすい食材です。例えばエビは熱を加えることで鮮やかな赤に変化します。それぞれの食材の特徴を知ることも重要ですね。

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<h2>華やかな印象をお弁当に与えてくれる赤色の食材＆おかず</h2>

鮮やかでしっかりとした彩りのものはそれだけで美味しそうな雰囲気を与えてくれます。中でも赤色は、お弁当を彩りよく見せるのに欠かせない色。前回ご紹介した緑とは補色関係なので、どちらの色のおかずも使うことで、お互い引き立て合ってくれますよ。

それではおすすめの食材・おかずをまず5つご紹介します。

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<h3>にんじんのマヨサラダ</h3>

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火を使わないサラダ感覚のレシピです。切って和えるだけなのでとても簡単。マスタードマヨと人参の爽やかな甘さがよく合います。サンドイッチの具材としても重宝します。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/215787">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/215787</a>

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<h3>福神漬け入りの卵焼き</h3>

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カレーに合わせようと思って福神漬けを用意しても、余ってしまったことありませんか？　そういう時は、卵焼きに使いましょう！　福神漬けの甘酸っぱい風味で、卵焼きもほんのり甘く仕上がります。赤と黄の組み合わせも可愛いらしく、お弁当向きの卵焼きです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/216812">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/216812</a>

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<h3>明太子のお揚げ巻き</h3>

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材料は2つだけ。しかも作り方もとっても簡単。お揚げを開いて、ほぐした明太子を塗り、くるくる巻きます。楊枝で止めて、オーブントースターでこんがり焼けば完成。

少し焼くことで油揚げの香ばしさが引き立ち、しっかりした味の明太子とよく合います。シンプルな材料でお手軽な一品。お酒の肴にもどうぞ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/217043">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/217043</a>

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<h3>カリカリ梅のバラの作り方</h3>

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普通のカリカリ梅をそのままご飯に乗っけるだけでは味気ないですよね。でも、こんな風にバラの花の形にすると、パッと華やかなお弁当に！　フタを開けた時に思わず笑顔になりそうです。

一件難しそうですが、リンゴの皮を剥くようにカリカリ梅の皮を剥いて、薔薇の花のように巻き直すだけ。簡単に作れますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/177303">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/177303</a>

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<h3>エビのほうれん草巻～柚子胡椒風味～</h3>

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ちょっと凝ってみたい時におすすめなのがこちら。赤と緑のコントラストが絶妙です。ほうれん草を小松菜に変えてもいいですよ。

柚子胡椒をピリっときかせてある、冷めても美味しいおかず。お弁当にぴったりです。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143663">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/143663</a>

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<h2>お弁当にプラスする「赤」で一番使いやすいのはカニカマ！</h2>

お弁当に使いやすい「赤」といえば、一押しはカニカマです。袋からサッと取り出し、そのまま適当な大きさに切って隙間にギュッ。隙間食材としても優秀です。

でも、ただ取り出して詰めるだけでは面白くないですよね。そこで、お弁当に使うときのちょっとしたコツをお伝えします。まずはカニカマの種類と特徴からお教えします。

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<h3>カニカマは大きくわけて2つのタイプがある</h3>

カニカマにはメーカーごとに違いがあります。そこでよく見かける2種類をピックアップして詳しく説明していきますね。

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真正面から見ると特に大差がないように思いますが、方向を変えて見るとこんな感じになります。

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上が若干丸みを帯びていて、下は四角く平たいですよね。
メーカーにもよりますが、上が丸いカニカマの方が大体広げやすくなってます。

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こんな感じで巻物のように広がります。これを半分に折ってから巻き直し、端を少し裂いて広げるとお花のようになります。

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一方四角いカニカマの場合は広げるのが難しく、できなくはないですが時間と手間がかかります。赤い部分だけ裂いて使うことが多くなります。

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<h3>丸いタイプも四角いタイプも、カニカマはこう使う！</h3>

そこで、どちらのタイプのカニカマでも作れる、カニカマアレンジをご紹介。題して「エビみたいなカニカマ」。エビ？カニ？どっち？！　どっちでもないのですが(笑)、あえて言うなら見た目からエビでしょうか。インスタ等で見かけたことがあるかもしれませんね。

皆さんも赤い食材がないときに挑戦してはいかがですか。作り方を写真でご説明します。

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【作り方】

1．カニカマを一本用意します。 
2．縦半分に折り、両端を合わせ、少しきゅっとつまみます。 
3．輪の方を割きます。ちなみに3が四角いカニカマ。 
4．こちらが丸いカニカマです。

3と4はあまり変わらないように見えますね。これを詰めるとこのような感じになります。

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左が四角いカニカマ、右が丸いカニカマです。左は厚みがない分、ブロッコリーを若干多く詰めています。お弁当にブロッコリーを詰める時、少しを余裕を残し、こうしてカニカマを隙間に入れていくと、それだけでこのコーナーが鮮やかになり、お弁当全体もパッと華やかに見えますよ。

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<h2>赤はもちろん、緑も意識してお弁当を作ろう</h2>

お弁当に使える赤い食材やおかずはいかがでしたか？

赤と合わせて緑も一緒に詰めると、相乗効果を発揮することは間違いなし。お弁当作りの腕をアップさせるコツですよ。

彩り食材を上手に使って、これからのお弁当生活を楽しみましょう。


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お弁当に役立つ記事はほかにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/1445">
・【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">
・とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">
・今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a>






編集協力：糸井朱里

【色別おかず】赤色の食材でお弁当を鮮やかに、華やかに

炒めたり、焼いたり、煮たり。いろいろ調理方法変えて工夫しているのに、気づけば茶色いお弁当に…なんてことがありませんか。今回は「緑色食材」の力を借りて、目でも楽しめるお弁当のおかずの作り方をご紹介します。

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<h2>茶色一色よりも彩を考えた方がやっぱりお弁当は美味しそうに見える</h2>

最初に言ってしまうと、茶色い系のおかずも大好きなので、お弁当のおかずが茶色いものばかりでも個人的にはあまり気になりません。炒め物にしても揚げ物にしても、手間暇かけて作ってるのですから、美味しいに決まっていますよね。

でも、見た目を考えると……「わぁ～素敵！」とはなりにくいのも事実。そんなときの救世主「緑色の食材」でお弁当を華やかにしてみましょう！使うのは、身近な緑の野菜です！

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<h2>見栄えよいお弁当の救世主となる緑のおかず5つ</h2>

野菜の緑は、火を加えすぎるとあせてしまうので、火を通すときはサッと、を心がけてください。下茹でしたり炒める余裕がないときは、電子レンジを使うと便利ですよ。電子レンジ加熱でも緑色をキープさせることができます。今回ご紹介するレシピはそんな感じでサッと火を通した野菜を「和えて」作るものを中心に集めました。

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<h3>ブロッコリーのなめ茸和え</h3>

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使う食材はたった2つ！　和えるだけの簡単レシピなので忙しい朝には最高の一品です。もしご家庭にラー油があれば、なめ茸に数滴加えてからブロッコリーと和えると、また違った風味が味わえますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/214451">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/214451</a>

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<h3>小松菜のマヨ醤油和え</h3>

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年中目にする小松菜ですが、実は冬が旬なんですよ。旬の野菜は味が濃くて美味しさもアップ。お醤油だけだと味が単調になりますが、マヨネーズを使ってコクを出し、味が絡みやすいようにしました。この冬、お弁当にぜひ使ってみてください。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417</a>

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<h3>豆苗とちくわ炒め～梅肉和え～</h3>

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家計にやさしい豆苗を使ったレシピです。シャキシャキした豆苗とちくわをを梅肉でさっぱりと和えました。お弁当に梅を加えると殺菌作用も期待できるので、そういう意味でもおすすめの一品です。

くわしいレシピはこちら 
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<h3>塩昆布きゅうりのすりごま和え</h3>

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全く火を使わずに作れる超簡単レシピ。昆布やごまで栄養たっぷりだけどヘルシーな一品です。塩こんぶの旨味とごまの香ばしさで、ついつい食べ過ぎてしまうかも！？

くわしいレシピはこちら 
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<h3>ブロッコリーのクリスマスツリー</h3>

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ちょっと遊び心を加えた一品です。クリスマスモード全開のかわいらしいブロッコリーのツリーは、お弁当の見栄えアップにも隙間を埋めるのにも役立ちます。

くわしいレシピはこちら 
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<h2>身近な緑色の食材をお弁当に活用しよう</h2>

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ブロッコリー、小松菜、ほうれん草、きぬさや、オクラ、きゅうりなど。緑色の食材は身近に結構あります。また、おかずを作る余裕がない場合も、例えばリーフレタス、フリルレタス、グリーンレタスなどの葉物野菜をちょっと使うだけで、手軽に茶色いおかずを引き立てることもできます。今のシーズンだと、飾りとして南天の葉もおすすめ。工夫次第で素敵なお弁当に早変わり！一度お試しください。


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お弁当に役立つ記事はほかにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">
・とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">
・今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a>





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このコラムを書いたNadia Artist 
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Taruya（となりんりん） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915">https://oceans-nadia.com/user/34915</a>
編集協力：糸井朱里

【色別おかず】お弁当の見栄えをよくする緑のおかず

せっかくお弁当を作っても、冷たいままだと美味しさが半減してしまうと悩んでいる方はいませんか？　そんな方におすすめの「冷めても美味しい」お弁当のおかずをご紹介します。お弁当に詰めても美味しさをキープするには、「天かす」「油揚げ」「厚揚げ」を使うことです！


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<h2>冷たいお弁当、なんとかしたい！</h2>

お弁当作りで多い悩みが、「おかずが冷めてしまって美味しくない」というもの。特にこれから冬にかけてはお弁当は冷たく感じ、せっかく作ったおかずも冷え冷えで食べても食欲が満たされない……なんてことも増えるかもしれません。

レンジなどがあるなら温め直すこともできますが、そうもできない場合は「冷めても美味しいおかず」で乗り切るしかありません！

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<h3>ポイントは使う油</h3>

冷めてしまって美味しくないと感じる原因のひとつに、お肉が固くなってしまうというものが挙げられます。牛肉や豚肉に含まれる動物性油脂は冷めると白くなり固まりやすく、そのため味も落ちます。

食べ応えを出すためにお肉を使ったのに、これでは食が進まずお腹が満たされません。かといって、動物性油脂を取り除いたおかずでは、味気なく満足できなくなるのも事実。そこで役立つのが、オリーブ油、えごま油、ごま油などの植物由来の油です。

今回は植物由来の油を使った加工品である「天かす（揚げ玉）」、「油揚げ」、「厚揚げ」に注目！　お肉（動物性油脂）を使わずに食べ応えとボリュームを出したお弁当にぴったりなおかずをご紹介します。

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<h2>冷めても美味しいお弁当のおかず3つ</h2>

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<h3>1.天かす（揚げ玉）を混ぜて風味アップ！「天かす（揚げ玉）入りの卵焼き」</h3>

天かす（揚げ玉）を普段の卵焼きの材料に混ぜるだけで、いつもの卵焼きがグンと美味しく大変身！　適度な油分が加わり、冷めてもしっかり風味が感じられる卵焼きになります。

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【材料】

卵　2個 
天かす（揚げ玉）　大さじ2 
小口ネギ　大さじ1 
水　大さじ1 
砂糖　小さじ1/2 
顆粒だし　小さじ1/4 
塩　少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/213300">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/213300</a>

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<h3>2.油揚げが美味しさを吸い取り旨味もプラス！「小松菜と油揚げのみそ炒め」</h3>

汁気の多いおかずをお弁当に入れる場合、水分を吸い取る食材が必要になってきます。そんな時に役立つのが油揚げ。美味しい部分を吸い取り、さらに油の効果で風味が増します。野菜と一緒にコクのある調味料で炒め煮にすれば、長時間調理しなくても油揚げが汁を吸ってくれるので、サッと作り上げることができます。

例えば小松菜との炒めものでは、小松菜に味が染みにくい分、油揚げが調味料の味を吸ってくれるので、お弁当にも詰めやすく仕上げることができ、一緒に食べることによりお口の中で丁度いい塩梅にもなります。

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【材料】

小松菜　2束 
油揚げ　2枚 
味噌　大さじ1 
酒　大さじ1 
砂糖　小さじ1 
オイスターソース　小さじ1 

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/213303">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/213303</a>

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<h3>3.厚揚げは潰して混ぜて旨味の素＆ボリュームアップ「さば缶と厚揚げのハンバーグ風」</h3>

ボリュームを出すにはとても役立つ食材の厚揚げ。今回は潰して混ぜ合わせます。豆腐を使うと水切りに時間と手間がかかりますが、厚揚げの場合、揚げる時点である程度水切りがされてるのでこのまま使って大丈夫！　手でギュッと潰せる手軽さも魅力です。

そして調味料はさば缶任せ！　なめ茸もいい仕事をしてくれますよ。

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【材料(1個50gが8個程度)】

厚揚げ（250g）　1パック 
さば缶（味噌）　1缶 
なめ茸　30g 
小麦粉　大さじ3～4 
パン粉　大さじ2 

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/213304">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/213304</a>

こちらのレシピですが、例えば、さば缶はさんまのかば焼き缶やツナ缶に変えてもOKですよ。ツナ缶の場合は少し味が弱いかもしれないので、適宜味付けをしてください

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<h2>冷めても美味しいお弁当で楽しいランチタイム♪</h2>

冷めても味がよくて柔らかく、美味しいおかずがあれば、冬のお弁当も作り甲斐がありますよね。

冷めると味が薄く感じるので、濃いめの味付けを意識することも大切。ちょっとした工夫を加えて、ランチタイムを楽しく過ごせるお弁当を作ってみてくださいね。

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冬のお弁当に役立つ記事はほかにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/416">
・【朝10分で完成】冬のお弁当は簡単ポカポカ スープジャーにおまかせ！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/478">
・「冷たい」「固い」を解消！冬のお弁当悩み解決法</a>






編集協力：糸井朱里

冷めても美味しいお弁当のおかずは「天かす」「油揚げ」「厚揚げ」で作れる！

毎日のお弁当のマンネリを解消する「おめかし食材」。いつも使う食材に少しだけ手を加えることで簡単に作れますよ！　これさえあれば、お弁当の隙間にちょこっと入れるだけで華やかで可愛いお弁当になります！　ランチタイムが楽しくなるお弁当を作ってみませんか。


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<h2>少し余裕のある朝は、おめかし食材を仕込んでみて！</h2>

いつもお弁当に使っている食材に、ほんのひと手間加えて作る「おめかし食材」。お弁当に添えると見た目が華やかになるので、作り方を覚えておくと便利ですよ。

でも、忙しい朝にお弁当を作るだけでも精一杯なのに、華やかなおかずはちょっと……と普通は思いますよね。大丈夫です、そんなに難しいことはしなくていいんです！　ちょっとした道具と、普段からの準備で、簡単に作れるんですよ。「今日は5分余裕があるわ」なんていう隙間時間で作れるので、ぜひ挑戦してみてください！

一度作ってみると、その可愛らしさにハマるかもしれませんよ！

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<h2>お弁当を華やかにするおめかし食材3つ</h2>

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<h3>ピンクの花びらが可愛い！うずら卵の花細工</h3>

うずらの表面に花びらをあしらいました。必要な道具はストローだけ。見た目の印象よりもずっと簡単に作れますよ。

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【材料（1個分）】

うずらの卵　1個 
魚肉ソーセージ　輪切り1枚分 
ストロー（普通サイズ）　2㎝

【作り方】

下準備：ストローはギュッと指でつまんで楕円形にする。

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1．うずらの卵を茹で、殻をむく。

2．楕円形にしたストローを使って、うずらの白身を花びら型として抜く。

3．5か所抜いた後、魚肉ソーセージも同様に5か所抜く。

4．魚肉ソーセージの花びら型をうずらの卵の花びら型にはめ込む。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210351">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210351</a>

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<h3>うずらが鶏に！？ピックだけで大変身</h3>

とさかとくちばしはハートのピックを、目は黒ゴマを使います。細かくカットしたりいろんな食材を用意する必要はなし！　うずらの卵からピックを突き出しておけば、お弁当に入れる際には他のおかずに固定できるので、中で転がったりしません。

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【材料（1個分）】

うずらの卵　1個 
ハートのピック（赤・黄）　各1本（計2本） 
黒ゴマ　2粒

【作り方】

1．うずらの卵と赤・黄のピック、黒ゴマを用意。

2．うずらの卵を茹で、殻をむく。

3．ピック2本を交差するように、適当な位置に刺す。

4．目の位置に黒ゴマを乗せる。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210353">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210353</a>

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<h3>ふりかけチップでブロッコリーがクリスマスツリーに！</h3>

この季節にぴったりな、ブロッコリーの簡単クリスマスツリーです。ふりかけチップの形や色を変えれば、たとえば春のひな祭りの雰囲気を出したりすることもできます。アレンジ自由で季節を問わず活躍する便利なおめかし食材です。

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【材料（1個分）】

ブロッコリー　1ふさ（約10g） 
ぶぶあられ　適宜 
ふりかけチップ　3粒（なくても可）

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【作り方】

1．小房に分けて茹でたブロッコリーをひとつ用意する。

2．ぶぶあられの赤・黄を乗せる。

3．バランスを取りながら白も乗せる。

4．ふりかけチップ（星）をかけて華やかにする。

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味付けが物足りない時は、塩をぱらっとかけたり、ブロッコリーの下部の間に見えないようにマヨネーズを添えてもいいですね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210354">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/210354</a>

可愛いチップが入ってるふりかけはおめかし食材を作るのにとっても役立ちます。時間のある時にチップだけを小瓶に取り置きし、すぐに使えるようにしておくのがおすすめ。ちょっとお弁当が物寂しいときに大活躍します。

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<h2>意外と簡単♪作るのも食べるのも楽しいおめかし食材</h2>

一見難しそうに見えるおめかし食材。でも、実際に作ってみると意外と簡単ですよ。フタを開けてこんな可愛い食材が入っていたら、テンション上りますよね。いつも頑張っている自分へのご褒美にもいいですし、子ども用のお弁当にもぴったりですよ！

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かわいいお弁当に役立つ記事はほかにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/776">
・お弁当に大活躍！かわいい飾り切りテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/889">
・お花見にも！お弁当を華やかにする飾り切テクまとめ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/1205">
・【ハートやケーキの形も】基本からアレンジまで！きれいでかわいいたまご焼きの作り方</a>




編集協力：糸井朱里

お弁当がぐっと華やぐ！ほんのひと手間で作れるおめかし食材

朝のお弁当作りを少しでも時短できたら嬉しいですよね？　つい寝坊してしまった、なんていう朝でも簡単に作れる便利なお弁当をご紹介します。ポイントは火を使わないこと！　美味しそうに見える詰め方もお伝えします。

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<h2>寝坊してしまった！そんな朝におすすめのお弁当3つ！</h2>

朝起きて、時計を見たら……もうこんな時間！　そんな朝寝坊をしてしまった朝に、時間がないからとお弁当を諦めていた方にぜひご紹介したいレシピがあります！

ポイントは火を使わないこと。そして、「混ぜるだけ」「和えるだけ」。それでも十分食べ応えあるお弁当に仕上げることができます。さらに、ちょっとしたテクニックで見栄えよく、美味しそうに詰めることもできるんですよ！　それではそのコツをご紹介します。

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<h2>焼き鳥缶詰の乗っけ弁当</h2>

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時間がないときに役立つのが缶詰！　今回は、缶詰の焼き鳥をお弁当に使いました。缶詰の具材を乗せるだけ、だと雑な仕上がりになってしまいますが、大葉やカリカリ梅を使って彩りにも気を付けています。

ご飯には残った缶詰のタレも絡めて、味わいアップ！　カリカリ梅は、写真のようにバラの花のような形にして添えると華やかな印象に。難しそうに見えますが、包丁で薄く切ってくるっと丸めるだけなので、案外簡単に作れますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202377">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202377</a>

&nbsp;
<h2>ツナケチャップのピラフ風弁当</h2>

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具材を一緒に炊きこむのではなく、混ぜるだけのピラフ「風」です。冷凍のミックスベジタブルがあれば、具材はそれだけで十分。温かいご飯とケチャップ、ミックスベジブルを混ぜれば完成！　あっという間に作れます。

お弁当に詰める時は、もう少し色味が欲しいですよね。色違いのスライスチーズをこんな風にトッピングするのはいかがでしょう？　見た目にもかわいらしいですよね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202381">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202381</a>

&nbsp;
<h2>カリカリおにぎり弁当</h2>

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お酒のおつまみの定番、いかの姿焼きをおにぎりに！　ビニールに入れて麺棒などで砕いて細かくしたものをご飯に混ぜておにぎりにします。昼時にはしっとりして食べやすくなっていますよ。

味がしっかりしているので、これをご飯に混ぜるだけで冷めても美味しいおにぎりになります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202389">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202389</a>

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<h2>番外編！お弁当の万能おかず「塩昆布きゅうり」</h2>

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上でご紹介したカリカリおにぎりの付け合わせに作ったおかずです。たっぷりのすりごまが塩昆布ときゅうりを和える際に出る水分を吸収してくれるので、煩わしい塩もみの下処理をしなくても作れるのがいいところ！　塩昆布を使えば味で失敗する心配もないので、時間がないけど一品増やしたい、という時に使えます。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202391">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/202391</a>

これなら朝寝坊しても作れるというお弁当とおかずを紹介しました。どれも10分以内で作れます。失敗しないコツは焦らないこと！　手際よくパパッと作ってみてくださいね。



編集協力：糸井朱里

寝坊した朝の救世主！火を使わないで作れるお弁当とおかず

パスタやうどんなどの麺類を使ったお弁当レシピをご紹介します。忙しい朝に簡単に作れるおいしい麺弁当。ツナマヨサラスパのサラダ弁当、ジャーを使うスープカレーうどん弁当などで、毎日のランチを手軽に楽しく！

&nbsp;<h2>【直前に和える】ツナマヨサラスパのサラダ弁当</h2>

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麺と具を別々にしてお弁当箱に入れ、食べる直前に混ぜ合わせるレシピです。一気に全て混ぜるもよし。少しずつ混ぜるもよし。自分流に楽しめるサラダ弁当です。


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「昨晩食べ過ぎたかな？」なんてときには罪悪感なく食べられますよ。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/200025">●『ツナマヨサラスパのサラダ弁当』</a>

&nbsp;<h2>【スープジャーを使う】スープカレーうどん弁当</h2>

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浸けダレのスープカレーはスープジャーに入れて。カレールーと顆粒だし、お湯を注ぐだけなので、寝坊した日でも余裕です！


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お昼時にはルーも溶けていい感じに。うどんをつけた後はスープとして最後までいただけます。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/200030">●『スープカレーうどん弁当』</a>

&nbsp;<h2>【あらかじめ和える】フジッリのシーフードラグーソース和え弁当</h2>

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ラグーとは「煮込む」という意味。 
本来は香味野菜と炒め合わせてから煮込む料理法ですが、お手軽バージョンのラグーソースで麺弁当を楽しみましょう。



トマトケチャップと白ワインにローリエを加えて少し煮詰めます。お肉は使わず、あえてシーフードで。


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今回はフジッリを使いましたが、ペンネもおススメです。お好みのパスタで楽しんでください。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/200037">●『フジッリのシーフードラグーソース和え弁当』</a>


ご飯もいいけどたまには麺弁当はいかがですか？　午後からの気持ちを切り替えられるかもしれませんよ。


&nbsp;

まだまだあります！「お弁当」記事
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">●『とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">●『今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ』</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/172">●『男子が本気でよろこぶ「がっつり弁当」の極意』</a>

麺弁当レシピ 簡単でおいしい麺が主役のお弁当

早起きしてお弁当を作ろうと思っても、「寝坊してしまった！」というときもありますよね。そこで、朝起きて10分で完成するお弁当の作り方とコツをご紹介します。


新学期が始まり、お弁当生活を再開した方も多いはず。しかし、夏休み気分が抜けず、寝すぎてしまったという方も多いのではないでしょうか。そんな方でも大丈夫！　朝起きて10分で立派なお弁当の完成！　手順を踏んで焦らずに作っていきましょう。


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<h2>寝坊してしまった時のお弁当はどうする？</h2>



寝坊しても、これから紹介するポイントをおさえれば10分で立派な弁当ができます。

1、電子レンジを活用 

電子レンジを使用すれば、その間に別の作業ができ「ながらおかず」の完成です。


2、具材は小さめにする 
火が通りやすいように、具材は「一口サイズ以下」や「薄くする」など、なるべく小さくして調理しましょう。時間の無い中でのちょっとしたひと手間が結果的に時短に繋がります。

3、広げて冷ます 
温かいおかずはバットなどに広げて短時間で冷ましましょう。

4、焦らない 
まずは深呼吸。頭の中で手順を整理して一気に仕上げましょう。

&nbsp;
<h2>10分で完成！寝坊してしまった時のお弁当レシピ</h2>



●大葉たっぷり！塩麴豚 
【材料（3人分）】 
・豚小間切れ…200ｇ 
・塩麹…大さじ1 
・大葉…5枚




●パプリカの簡単マリネ風 
【材料（4人分）】 
・パプリカ赤…1/2個 
・パプリカ橙…1/2個 
・ポン酢（市販）…大さじ2～3


●茹で卵 
【材料（1人分）】 
卵…1個

上記3つのおかずを同時進行で調理していきます。



【下準備】


・適当な大きさに切った豚肉に塩麹を揉みこみます。

・パプリカを適当な大きさに切ります

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【作り方】


1、鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰させます。沸騰したら卵を入れます。

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2、適当な大きさに切った豚肉に塩麹を揉みこみます。その間にご飯を取り出し、冷ましておきます。


3、塩麹豚を耐熱容器に入れ、600wで2分加熱します。

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4、肉を裏返しにして600wで1分30秒加熱します。


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電子レンジに入れる際、パプリカも適当な大きさに切って、別の耐熱容器に入れてレンジに入れます。

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両方ともラップはふわっとかけておきましょう。


3.出来上がった塩麹豚に大葉を和え、パプリカにポン酢を加えます。

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4、ゆで卵を冷水に浸け、皮をむきストローでカットします。

カットの仕方は<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146900">こちら</a> 


5、出来上がったおかずを一気にお弁当に詰めて完成！

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/187215">大葉たっぷり！塩麹豚</a>





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<h2>10分で完成！</h2>



電子レンジなどを活用してスキマ時間をうまく使えばたった10分でこんな立派なお弁当が完成！　これなら寝坊したことも気づかれないかも？　少しの工夫で気持ちを切り替えて、寝坊だって乗り切りましょう。

 
 

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朝起きて10分で完成！寝坊した時のレスキュー弁当

シリコンカップ、保冷剤、保冷バッグ、抗菌シートなどのお弁当の傷みを防いでくれる便利グッズやおすすめ食材、レシピなどをご紹介。お弁当の傷み防止効果もある「塩麹と七味のオイルおにぎり」などのおにぎりレシピも！これでお弁当の食中毒を防止しましょう！


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<h2>傷みにくいお弁当の基本</h2>

お弁当を作るときのちょっとした心がけで、傷みを防ぐことができます。どんなお弁当にも共通する基本の項目は以下の通りです。

■必ず加熱 
常備菜もレンジで加熱するなどして冷ましてから詰めましょう。

■取り箸は清潔に 
ご飯用、おかず用と分けて使いましょう。素手では触らないこと！

■おにぎりはラップを使用 
素手で握った方が愛情たっぷりと思いがちですが、手のひらには雑菌がたくさんついています。おにぎりを握る際は必ずラップを使用しましょう。

■濃い目の味付け 
傷みにくいように味付けは濃いめがおすすめです。また、食べるときは冷めているお弁当なので薄味より濃い味の方が味が伝わりやすいです。

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<h2>お弁当を悪くしないグッズの紹介</h2>

傷みを防ぐのにおすすめしたいグッズや食材もあります。手に入りやすいものばかりなので、ぜひ活用してみてください。

■シリコンカップ 
おかずをシリコンカップに詰めることで汁が他のおかずに移ることがないので傷みにくくなります。

■保冷剤、保冷バッグ、抗菌シート 
100円ショップで可愛い保冷剤が販売されています。結構いろんな種類があるので、好みや気分で使い分けられるのもいいですね。銀イオンを使用したシートをよく見かけますが他にもワサビやしょうがを使ったシートもあります。使い方は簡単。具材に直接乗せてから蓋をするだけです。

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こちらは保冷剤が内蔵されているお弁当箱。前夜に蓋だけ冷凍しておき、朝キンキンに冷えた蓋をセットすればOK。お弁当用の保冷バッグも便利ですよ。

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■アルコール消毒 
お弁当を詰める前に、箱をアルコール消毒します。アルコールは揮発するのでふき取る必要はありません。取り箸もアルコール消毒した後に使用するとより安全です。

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■一口ゼリー 
冷凍したゼリーをお弁当箱に入れておきます。保冷材の役目をするとともにお昼には食べごろに。

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殺菌作用のある食材もおすすめです。梅干し、大葉、山椒などはご飯に混ぜ込むことでより効果を発揮します。

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<h2>暑い時期にぴったり！お弁当の傷み防止効果もあるおにぎりレシピ</h2>

暑い時期のお弁当に最適な「おにぎりレシピ」を紹介します。殺菌作用のある食材を使うことで、お弁当全体にもその効果が期待できます。ただし、あまり過信せずに、おにぎりを握るときは上に書いたようにラップを使うこと、そしてやはり保冷剤や抗菌シートを使うなども忘れずに！

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<h3>簡単！花椒塩のオイルおにぎり</h3>

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花椒には殺菌作用や虫除け効果があると言われています。ごまも使い、中華風の香りよいおにぎりに。おかずにも春巻きや春雨炒めを合わせて中華弁当にしてもよいですね。


【材料(小さなおにぎり4個分)】 
ご飯 茶碗一杯強 
ごま油 小さじ1/2 
花椒塩 約小さじ1/8 
いりごま 少々

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/138961">
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<h3>塩麹と七味のオイルおにぎり</h3>

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七味にも殺菌作用があり、また、ピリッとした刺激で食欲増進も期待できるので、暑さで食欲があまりないときにおすすめです。塩麹の旨みある塩味で、ごはんがよりおいしく感じられます。


【材料(小さなおにぎり4個分)】 
ご飯（茶碗一杯強） 200ｇ 
塩麹 小さじ1 
ごま油 小さじ1/2 
七味 一振り 
＜飾り用＞ 
七味 適宜

くわしいレシピはこちら 
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まだまだ暑い日が続きますが、傷みにくいお弁当で残暑も乗り切りましょう。


 
 

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傷みにくいお弁当の作り方、おすすめレシピ＆グッズ

白いごはんのお弁当もいいですが、たまには「麺弁当」なんていかがでしょうか？　今回はうどん弁当、油そば弁当、素麺いなり弁当など、暑い夏でもつるんと食べられる「麺」 を使った弁当レシピをご紹介します。麺同士がくっつかずに、お昼も美味しく食べられる方法も要チェックですよ。

夏の暑い時期は食欲が落ち気味。そんな時期のお弁当につるんとのどごしのいい「麺弁当」はいかがでしょうか？　いつもと思考を変えた麺弁当でちょっと贅沢気分を味わえますよ！



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<h2>麺弁当を作るときの注意</h2>

お弁当に麺を詰めて持っていくとなると、麺同士がくっついてしまわないか心配ですよね。そんなお悩みを解消してくれる方法をご紹介します！

1、油を絡ませる


麺同士がくっついてしまうので、よく水分を切り、油を絡ませます。その際、ごま油、オリーブオイルなどの植物性油脂を使用してください。動物性油脂は冷えると固まってしまいます。

2、麺と具材を交互に入れる


麺→具材→麺→具材をという順番で詰めていきます。間に具材を挟むことで、麺同士がくっつかず、ほぐれやすい状態になります。




3、小さくまとめる

フォークなどで小さくまとめてお弁当箱に入れます。これで麺がすべてくっついてしまう心配もありません。

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<h2>夏に食べたい麺弁当3選</h2>

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<h3>うどん弁当</h3>

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うどんとねぎなどの薬味を交互に入れた「うどん弁当」。つゆはスープジャーに入れて、うどんにかけたり、つけたりしてお召し上がりください。

【うどん弁当の詰め方】

まず最初にうどんを入れます

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次に薬味をいれます。

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そこにさらにうどんを重ねます
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最後に薬味を入れます。

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うどん弁当のおかずには、夏らしいとうもろこしのかき揚げがおすすめ。うどんのトッピングにもなります。塩昆布でしっかり味がつくので、そのほかの味つけはいりません。材料が少なく、手軽にできるレシピです。

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詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/179416">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/179416
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<h3>うどん弁当</h3>

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今回は中華麺にごま油をたっぷり絡め、ヘルシー鶏そぼろをトッピング。油そばのように、よく混ぜていただきます。そぼろに味がついているので、タレは少なめでOK。




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ヘルシー鶏そぼろの作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/179435">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/179435</a>



タレは小さめの容器に詰めて持ち運びましょう。材料を混ぜ合わせるだけで絶品特製ダレの完成です。

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【タレの材料（2人分）】 
・味噌・・・小さじ1 
・オイスターソース・・・大さじ1 
・白だし・・・大さじ1 
・りんご酢・・・大さじ1/2 
・砂糖・・・小さじ1 
・柚子胡椒・・・小さじ1/4




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<h3>素麺いなり弁当</h3>

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醤油ベースで味を付けた、油揚げに小さくまとめた素麺を入れた「素麺いなり弁当」。ごはんほど重くないので、パクッと食べられます。今回はオクラと枝豆を和えて、カリカリ梅のバラを彩りにのせてみました。素麺がくっつかないよう、ごま油で和えるのがポイントです。お揚げに味がついているのでそのまま美味しくいただけます。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149151">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149151</a>



バラのカリカリ梅の作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/177303">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/177303</a>

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<h2>「麺弁当」で暑い夏を元気に乗り切ろう！</h2>


食欲不振になりがちな夏。今回ご紹介したコツを踏まえて、お好きな麺料理をお弁当に詰めて持って行ってみてはいかがでしょうか。いつもと一味違うお弁当で、ランチタイムが楽しみになりますよ♪
 
 
 

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【お弁当の新定番】夏におすすめ！ひんやりつるん♪「麺弁当」レシピ

これから湿気の多い梅雨に突入すると「食材の傷み」 が気になります。そんな梅雨時の悩みにお弁当作りのプロが答えてくれました！　ちょっとした工夫で、梅雨でも美味しいお弁当に保つことができますよ。

湿気が多く、気温が高い梅雨の時期は「菌」が繁殖しやすい時期です。菌が繁殖すると食中毒などの原因にもなります。特に長時間持ち運びするお弁当は注意が必要です。ランチタイムまで美味しく保つお弁当の作り方をご紹介します。


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<h2>傷まない「お弁当作り」のポイント</h2>

1、食材は必ず冷ましてからお弁当に入れる。

温かいまま入れると蒸気が閉じ込められて水滴に変わり、食材が傷みやすくなります。必ず冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。

2、食材を入れる前にお弁当箱を消毒する

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曲げわっぱなどの杉は抗菌作用があるのですが、ウレタン塗装されているものだとその効果もあまり期待できません。そのような場合、アルコール消毒しましょう。プラスチック製、アルミ製なども同じです。吹きかけて、乾いてから食材を入れます。漆には抗菌作用があるので漆塗りのお弁当箱は効果が期待できます。

3、保冷剤、保冷バッグを活用する

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お弁当は高温多湿の場所に置いておかないようにしましょう。保存しておく場所が悪いとすぐに食材が傷んでしまいます。お弁当を持ち運ぶときは、保冷バックに保冷剤とお弁当を入れて保存環境を良くしましょう。最近では蓋にあらかじめ保冷剤が入っているものもあります。この場合、蓋だけを冷凍しておきましょう。




4、殺菌効果のある食材を使ってお弁当の傷みを防ごう

梅干しや大葉など殺菌効果のある食材をお弁当のおかずに使って、傷みを予防しましょう。

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山椒にはサンショオールという成分があり、抗菌殺菌効果が期待できます。

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大葉は細かく刻むと、より殺菌効果が増します。

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縁起物としてよく使われる南天も◎。飾りとして使えるだけでなく、殺菌効果が期待できる優れものです。

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<h2>梅雨でも安心！傷み防止レシピ</h2>

殺菌効果のある食材を上手に活用して、梅雨でも美味しく安全にお弁当ライフを楽しみましょう。

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<h3>大葉のオイルおにぎり</h3>


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【材料(約1個分)】 
ご飯・・・お茶碗一杯分 
大葉・・・1枚 
ごま油・・・小さじ1 
煎りごま・・・小さじ1 
塩・・・お好みで

温かいご飯に千切りにした大葉と残りの材料を混ぜ合わせてにぎるだけ。さっぱり爽やかな風味を味わえる梅雨の時期にぴったりのおにぎりです。この時期でなくても、おにぎりを握る際はラップを使用するか、型に入れて成形するなど菌が繁殖しないようにしてください。



安心してお弁当が食べられるようにいろんな知恵を使って、食材が傷みやすいこの時期を乗り切りましょう。

 
 
 

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食材の傷みを防ぐ！料理家さんが実践してる梅雨時お弁当テク

運動会や遠足が各地で行われる時期になりました。子どもたちにとっては雨が降るか降らないかは一大事。そんなときは「てるてる坊主弁当」を作って、いっしょに晴れを願ってあげましょう。　　


暖かくなってきて過ごしやすい季節になると、全国の小中学校では遠足や運動会が開催されるところも多くなってきます。しかし、この時期、気になるのが天気。雨が降らないようお祈りする子どもたちのために「てるてる坊主弁当」を作って晴れのおまじないをかけてあげましょう♪


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<h2>ごはんやおかずをかわいく変身！てるてる坊主弁当3選</h2>


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<h3>薄焼き卵のてるてる坊主</h3>



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白ではなく黄色いてるてる坊主もかわいいですね。お弁当箱を開けたら、ぱっと明るいてるてる坊主がのぞいています。薄焼き卵でごはんを包んで、にらを巻いてのりで目を付ければ完成！



薄焼き卵は一度茶こしで濾すことでキレイな黄色に仕上がります。薄焼き卵が破れにくいように水溶き片栗粉を加えてしっかりとした生地にします。



梅雨時なのでご飯に直接卵をのせるには抵抗がありますよね。そんなときはお酢を混ぜて酢飯にすれば安心です。裏面に足りない部分があってもご飯の上にのせれば裏面が見えないので全部しっかり包めなくても大丈夫！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/161429">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/161429</a>


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<h3>必ず晴れてね！てるてる坊主弁当</h3>


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絶対晴れてほしい！　という思いを込めてたくさんのてるてる坊主を作って並べました。いろいろな表情のてるてる坊主が顔をのぞかせていいます。ランチタイムが楽しくなりそうですね♪
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胴体は三角形に成形し、胴体上部と頭部が重なる箇所は厚みを出さないように少し量を減らしたほうがきれいに仕上がります。頭部はお弁当箱の蓋に接しないよう厚みを出し過ぎないように注意しましょう。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/161568">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/161568</a>

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<h3>てるてる餃子のお弁当</h3>


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てるてる坊主ならぬ、てるてる餃子はいかがですか。味つけは梅肉で、この時期気になる食材の傷みも予防しています。梅の酸味がアクセントになっていて食べやすいおかずです。

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くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/161876">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/161876</a>



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<h2>てるてる坊主弁当で晴れを祈ろう♪</h2>


雨が気になるこの季節。てるてる坊主弁当を作って持って行けば、気分も晴れやかに！　遠足や運動会だけでなく、休日の家族でのおでかけに持っていってみてはいかがでしょうか？

 
 
 

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お弁当のかわいい包み方アイディア</a>

運動会や遠足に！「てるてる坊主」弁当を作ろう♪

皆さんのご家庭のお味噌汁には、どんな具が入っていますか？　じゃがいも、大根、人参、わかめ、油揚げ……。今回は、いつもと違うお味噌汁レシピをお届けします！　お味噌汁が身体にいいワケや、意外な組み合わせのヒントもあるので、ぜひチェックしてください。


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<h2>その具があったかー！変わり種お味噌汁レシピ4選</h2>

いつものお味噌汁をちょっとだけアレンジ！　パパッと作れて栄養満点のお味噌汁は、どれも忙しい朝にぴったりです。早速作ってみませんか？

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<h3>長芋トロロのお味噌汁</h3>


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材料は長芋だけ！食欲のない朝でもおろした長芋ならするっと食べやすく、胃腸を優しく刺激してくれます。具材を煮る時間がいらないので、慌ただしい朝でも簡単に作れますよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157935">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157935</a>

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<h3>粉山椒香る豚汁</h3>

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豚肉と長ネギだけのシンプルな豚汁です。山椒やにんにくも使いますが、豚の臭みを消すと同時に風味やコクを加えることができますよ。

私の地元のしし鍋にはたっぷりの粉山椒を使います。それを豚汁としてアレンジしました。長ネギは外せません！忘れずに！

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157937">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157937</a>

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<h3>具だくさんの味噌スープ</h3>
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たっぷりのキャベツが食べられる白みそベースのスープです。仕上げに粉チーズと黒こしょうをふって、洋風に仕立てます。忙しい朝でもしっかり野菜を摂りたい方にぴったりですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157945">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157945</a>

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<h3>冷凍蒲鉾と落とし卵のお味噌汁</h3>

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蒲鉾を冷凍するのは実母の知恵。その冷凍蒲鉾をお味噌汁に使います！凍らすことで出汁が出やすくなるので、お味噌は少なめでも十分旨味のあるお味噌汁が作れます。

蒲鉾を冷凍する際は切った後、板の上に乗せてラップして冷凍庫へ。その方が板が適度な水分を保ってくれて美味しいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/158028">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/158028</a>

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<h2>お味噌汁で元気に！身体にいいワケ</h2>

最近はトーストの朝食派が増え、朝はお味噌汁を飲まなかったり、塩分を気にしてか避ける傾向にあるようですね。

でも、お味噌汁を飲まないなんて、実はとてももったいないことなのです！

発酵食品の代表である味噌には、発酵の過程で生成された必須アミノ酸やビタミン類がたっぷり。炭水化物やカリウム、マグネシウムなども含まれており、1つの食品の中にこんなにバランスよく栄養素を含むものはとても珍しいのです。

塩分についても、一般的なお味噌汁1杯（150g）に含まれる塩分量は、せいぜい1.2～1.5g程度。さらに具材をたっぷり使えば、その分、汁の量を減らすことができますし、海藻類や芋類を具材として使えば、そこに含まれるカリウムの作用で余分な塩分（ナトリウム）を排出してくれます。

つまり、お味噌汁を飲むことで過剰に塩分を取り過ぎるという心配は、あまりないということ。

汁そのものはもちろん、具材の栄養価も合わせて、日本の伝統食「お味噌汁」は身体にとってもいいものなのです！

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<h2>乳製品やスパイス・ハーブも！？味噌と相性のよい意外な食材</h2>

味噌と乳製品は相性がよく、合わせると相乗効果で旨味やコクが増します。試しにバターや生クリームと味噌を合わせてみてください。チーズやヨーグルトなどの発酵食品はさらに合いますよ。

胡椒や山椒、バジルやローズマリーなどと味噌の組み合わせも、意外なようでぴったり！ぴりりとスパイスをきかせたり、お気に入りの香りをプラスして、いつもと違ったお味噌を楽しむのもいいかもしれませんよ。

普段は脇役かもしれませんが、具材にこだわってたっぷり入れ込めば、お味噌汁1杯でしっかり食べごたえのある主役級の1品にすることができます。

洋風に仕立てれば、パン食にも合うかも！？　朝のお味噌汁1杯を心がけて、ぜひバランスのよい食事を目指してくださいね！


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日本人の元気玉！味噌玉を作ろう！</a> 
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その具があったかー！意外なおいしさにびっくりする味噌汁レシピ

お弁当作りに大活躍してくれる「作り置き」。ですが、小さなお子さんと旦那さんの分を同時に作るときなどは、味付けのことを考えるとちょっと考えもの。そこで今回はひとつの作り置きおかずで「大人用」「子ども用」 に簡単にアレンジする方法をご紹介します。子ども用・大人用以外にも普段のおかず、お弁当おかずなどにも活用できますよ。


最近はやりの「作り置きおかず」。そのまま食べてももちろんよいですが、ちょっとしたひと手間で「大人用」「子ども用」の味付けにアレンジできたら便利ですよね。

そこで今回は肉・野菜・魚を使った「基本の作り置き」とアレンジレシピをご紹介します。



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<h2>【基本の作り置き】鶏ハムの柚子胡椒風味</h2>


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王道の鶏ハムに柚子胡椒を加え、風味豊かに仕上げました。お子さんが小さい方は量を少なくするか、使わずに作ってもよいと思います。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/140828">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/140828</a>



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<h3>大人用＜鶏ハムとほうれん草のクルミ味噌和え＞</h3>

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ゆでたほうれん草とクルミ味噌で和えて、お酒のおつまみにもなるおかずに変身。あと一品欲しいと言う時の簡単レシピとして重宝しますよ。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/156760">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/156760</a>


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<h3>子ども用＜鶏ハムのピカタ＞</h3>

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溶き卵には粉チーズを加えて優しい味に。子どもが大好きなおかずになりますよ。

鶏ハムはそのままでも食べられるので、卵に火が通れば出来上がり。鶏ハムのしっとり感を保つため、焼き過ぎないようにしてください。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/156762">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/156762</a>



お弁当箱に詰めると、こんな感じ。

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<h2>【基本の作り置き】ポテトサラダ</h2>

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定番のポテトサラダ。そのままでもいいですが、たくさん作ったときは、味にバリエーションを加えたほうが飽きがきませんよ。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146381">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146381</a>
※今回ご紹介するレシピでは、上記のレシピから「小かぶの甘酢漬け」抜いています

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<h3>大人用＜ポテトサラダの春巻き＞</h3>

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ポテトサラダを春巻きの皮で巻いて、トースターで焼き目をつけます。もっちり食感が楽しい春巻きの出来上がり♪


＜材料＞1本分
・ポテトサラダ…大さじ2
・春巻きの皮…1枚

＜作り方＞
1. 春巻きの皮にポテトサラダをのせて巻く
2．水で溶いた小麦粉で春巻きの巻き終わりを留める
3．春巻きの表面に刷毛などでサラダ油を塗る
4．アルミホイルを敷いたオーブントースターで5分程度焼く。途中裏表を返す


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<h3>子ども用＜ポテトサラダの卵焼き＞</h3>

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子どもの好きな卵焼の中にポテトサラダを巻きこんで。人気のおかずを一度にダブルで楽しめます！


＜材料＞
・ポテトサラダ…大さじ2
・卵…2個

＜作り方＞
1．熱した卵焼き器に溶き卵1/2を入れて、奥にポテトサラダをのせ、手前に巻く
2．あとは普通の卵焼きを作る要領で焼く

＜ポイント＞
しっかり冷ましてから切る


お弁当箱に詰めると、こんな感じ。

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<h2>【基本の作り置き】さんまの蒲焼きと玉ねぎの作り置き</h2>


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ごはんにのせても良し、調味料のような使い方でもOK。アレンジ自由自在の一品です。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157036">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157036</a>


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<h3>大人用＜さんまの蒲焼きと玉ねぎの作り置き～粉山椒の混ぜご飯～＞</h3>

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粉山椒を混ぜるだけで大人好みの簡単混ぜご飯に。今回はおにぎりにしてみました。

＜材料＞
・ご飯…200ｇ（茶碗1杯強）
・さんまの蒲焼きと玉ねぎの作り置き…大さじ2
・粉山椒…小さじ1/5

＜作り方＞
温かいご飯に「さんまの蒲焼きと玉ねぎの作り置き」と粉山椒を加えて混ぜ合わせる


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<h3>子ども用＜さんまの蒲焼きと玉ねぎのポテトグラタン＞</h3>

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子どもの好きなグラタン風にしてみました。ジャガイモと蒲焼き風味がよく合いますよ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157043">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/157043</a>




お弁当箱に詰めると、こんな感じ。

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いかがでしたか。一品で大人用と子ども用のアレンジ料理。とても簡単なので晩御飯のおかずに、お弁当にもどうぞ。


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/619">今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a> 
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<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a>

【作り置きをフル活用！】ひとつのおかずで子ども用と大人用お弁当を作る！

栄養ばっちりで節約にもなる便利なお弁当ですが、唯一気がかりな点は出来たてを食べられないこと。そんな悩みを解決する「冷めてもおいしいおかず」をご紹介します。お子さんや旦那さんも大満足してくれるお弁当ができちゃいますよ。


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<h2>冷めてもおいしいおかずを作るポイント</h2>


出来たてが食べられないお弁当。冷めた状態でもおいしい食べられたらうれしいですよね。冷めてもおいしいおかずを作るにはいくつかポイントがあります。

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<h3>植物性油脂を使う</h3>

冷たいと動物性油脂は固まってしまうので、植物性油脂を使うのがおすすめです。肉も脂身の多い豚肉はなるべく赤身を、鶏肉なら、脂が少ないものを選びましましょう。

また、ハンバーグなどにすると油のかたまりも気になりません。肉の脂より魚の脂の方が固まりにくいので、魚料理を増やすのも一つの手です。

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<h3>少し濃いめの味付けにする</h3>

冷めてしまうと味を薄く感じてしまうので、少し濃い目に味付けするとちょうどいい塩梅に。とはいえ、塩分が気になるという方も多いはず。そんな時は「お酢」を使うのがおすすめ。

お酢の酸味によって物足りなさを和らげてくれるので、塩分も少なく済みます。甘酢漬けなどを入れて、他のおかずとバランスをとってくださいね。


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<h2>冷めてもおいしいおかず4選</h2>


 
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<h3>ひじきの煮物</h3>

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お弁当の定番おかずですがとっても万能。こちらのレシピは濃いめの味付けにしているので、冷めてもおいしくいただけます。小分けして冷凍保存しておくと便利ですよ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149392">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149392</a>


 
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<h3>厚揚げとキャベツのオイスターソース炒め</h3>

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お肉を使わず厚揚げで代用した節約おかずです。動物性油脂を使わなくて済むので脂が固まらず、冷めてもおいしくいただけます。味が薄く感じる場合、七味などをかけて辛味をプラスしてください。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149394">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149394</a>



 
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<h3>鮭と豆苗のさっと炒め</h3>

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魚は時間がたっても脂が固まりにくく、おいしくいただけるので積極的に使うのがおすすめです。今回は鮭を使用しています。いつもの塩焼きとは一味違った味わいが楽しめますよ。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149396">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149396</a>



 
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<h3>簡単！ふりかけで卵焼き</h3>

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ふりかけを調味料代わりに使った卵焼き。ふりかけを入れるだけでしっかりと味のついたおかずになります。今回は青菜のふりかけを使用。他のおかずとのバランスを考えて、いろいろな種類のふりかけを使い分けてアレンジを楽しんでみてくださいね。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149398">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/149398</a>




今回ご紹介したおかずを詰めたお弁当がこちら。栄養バランスもばっちりで、華やかなお弁当に仕上がりました。時間がたってもおいしいおかずでランチタイムをさらに楽しんでみてはいかがでしょうか？

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作り置きできて便利！冷凍できるお弁当おかずレシピ</a> 
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とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a>

出来たてじゃなくても大満足！冷めてもおいしいおかずを作るコツ

スキマができちゃったけど、わざわざおかずを作る程のことでもないし、時間もない。そんなときに便利なさっと作れて、彩りも豊かで、楽しいスキマおかずをご紹介します。

おかずを詰めると、どうしてもスキマができますよね。スキマができると、お弁当が寄ってしまい、見た目が悪くなってしまいます。そんな時に大活躍してくれるスキマおかずをご紹介します。




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<h2>スキマおかずの基本</h2>

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<h3>スキマおかずは最後に入れる！</h3>


固形のおかずが隣り合わせになると必ずスキマができます。メインのおかずとサブのおかずを入れたあと、余ったスペースにスキマおかずを入れるのが基本。スキマとおかずの形が合えば固形のスキマおかずを詰めます。スキマの形が合わなければ、変形可能なスキマおかずを詰めます。また、お弁当箱に深さがあっておかずのカサが低い場合、固形のおかずを上にのせることもできます。 
おかずをのせて固定したい場合はサラスパやピックなどで固定しても構いませ
ん。


&nbsp;
<h3>スキマおかずで全体の色味のバランスを調整する</h3>

お弁当箱の色や形などによって入れるおかずの種類も変わります。色合いに困ったときは寒色と暖色を組み合わせればメリハリがついて全体的に綺麗にまとまります。



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<h2>脇役もかわいく！スキマおかずレシピ</h2>


トマト、きゅうり、ちくわなど小さなおかずがスキマおかずとして大活躍してくれます。今回はいつものスキマおかずとは違う、見た目がかわいいスキマおかずをご紹介します。スキマおかずを入れることを考えてメインとサブの配置を考えてみるのもいいですね。



 
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<h3>もろみ味噌入りカップきゅうり</h3>

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切り方をマスターすれば簡単に作れます。時間が経つと水分が出てくるので、アルミカップなどにとろろ昆布を敷いた上にカップきゅうりをのせてください。お弁当を食べるころには、とろろ昆布にも味が染みてパクッとおいしくいただけます。
 

【材料(6～7個分)】 
もろみ味噌（市販）　小さじ6～7 
きゅうり　　　　　　1本


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148300">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148300</a>


 
 
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<h3>小っちゃなカゴのミニトマト</h3>

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彩りが足りない場合に大活躍。ミニトマトの切り方にひと手間加えるだけで可愛いトマトのかごができちゃいます。種はしっかり取って中身は枝豆などお好きな具材を入れてくださいね。

 

【材料(1個分)】 
ミニトマト　　　　1個 
枝豆（市販冷凍）　5粒 
マヨネーズ　　　　少々


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148311">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148311</a>

 
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<h3>ホットドッグみたいなミニウインナー</h3>


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あと少しのスキマに細めのおかずは大活躍！　彩りもきれいなので、おかずにのせるのもおすすめです。



【材料(1個分)】 
ミニウインナー　　1個 
トマトケチャップ　少々 
フリルレタス　　　少々



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148478">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148478</a>



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<h3>さやいんげんとちくわのキュウちゃん和え</h3>
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スキマの形を気にせず詰められるおかずです。ちくわといんげんを切って和えるだけの簡単レシピ。しっかり味がついている漬物を加えて和えることで調味料も少なく済みますよ。

【材料(4人分)】
ちくわ　　　　　　　　　2本 
さやいんげん　　　　　　10本 
きゅうりのキュウちゃん　20ｇ 
A　りんご酢　　　　　　 大さじ1 
A　昆布茶　　　　　　　 小さじ1/2 
A　砂糖　　　　　　　　 小さじ1/2 
A　ごま油　　　　　　　 小さじ1 
すりごま　　　　　　　 大さじ1




詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148483">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/148483</a>


お弁当のバランスを整えてくれたり、彩りをよくしてくれるスキマおかず。お弁当には欠かせない存在です。かわいいスキマおかずで見た目も楽しめるお弁当を作ってみてはいかがでしょうか？





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お弁当ライフが格段に楽になる！半調理がスゴすぎる！</a> 
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お弁当のあと1品！スキマを埋めるプチおかず

春からお弁当にするぞ！　と決意を新たにされた方もいらっしゃると思います。細く長くお弁当ライフを続けていくには「冷凍おかず」が便利です。今回は、満足度たっぷりの手作り冷凍おかずレシピをご紹介します。

今年からお弁当ライフをスタートさせるという方。忙しい朝はなるべく洗い物を少なく、そして火を使いたくないですね。そんな時、冷凍おかずを使ってみるのはいかがでしょうか。

冷凍だからといってあなどることなかれ！　喜ばれる冷凍おかずのレシピをご紹介します。時間のあるときに作っておけば、朝は電子レンジで温め直して詰めるだけなのでラクチンです！




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<h2>豚小間の生姜焼き</h2>

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豚肉と野菜をパパッと炒めた生姜の風味が香る炒め物。たくさん作っておき、小分けにして冷凍しておくと便利！

お弁当に入れる際はキッチンペーパーで汁気を取ってからシリコンカップ等に入れて詰めてください。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147041">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147041</a>



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<h2>海苔の佃煮味のハンバーグ</h2>

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海苔とごまの風味が口いっぱいに広がるハンバーグ。すりごまをたくさん入れることで、解凍してもフワフワ食感を保ってくれます。お弁当に入る小さめサイズでたくさん作っておくと便利です。子どもたちも大喜びの一品ですね。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147043">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147043</a>


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<h2>さばのトマトケチャップ炒め</h2>

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さばは小麦粉をまぶしてから焼いているので解凍してもパサつかず、ふんわり仕上がります。さばの臭みもトマトケチャップで味付けすることで緩和してくれますよ。



ケチャップを使ったおかずを詰めるときに注意することは、お弁当箱の種類です。色がお弁当箱に付きやすいので、木製のお弁当、特に曲げわっぱなどは控えましょう。アルミ製、ホーローなど色が付きにくい素材のお弁当箱を使うのがおすすめです。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147045">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147045</a>


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<h2>冷凍おかずで簡単贅沢弁当！</h2>



先ほどご紹介した冷凍おかずをお弁当箱に詰めていきましょう。冷凍おかずを使えば、ボリューム満点のお弁当が簡単にできます。トマトなどの野菜で彩りをプラスしてみてくださいね。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147041">
冷凍おかず、豚小間の生姜焼き</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147043">
冷凍おかず、海苔の佃煮味のハンバーグ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147016">
鮭フレークしらたき</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/146900">
よく見かけるかわいい茹で卵</a>




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<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147045">
冷凍おかず、さばのケチャップ炒め</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147043">
冷凍おかず、海苔の佃煮味のハンバーグ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/147016">
鮭フレークしらたき</a> 
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よく見かけるかわいい茹で卵</a>


いかがでしたか。自分で作る冷凍おかずは便利でリーズナブル。自宅に残っている食材などを活用してアレンジしてみてくださいね。冷凍おかずでお弁当ライフを楽しめることまちがいなし！


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節約弁当テク！缶詰で作る「作り置き」お弁当おかず</a> 
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今年はお弁当作りに挑戦！作り続けられるコツと冷めてもおいしいおかずのレシピ</a> 
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作り置きできて便利！冷凍できるお弁当おかずレシピ

忙しい朝でも15分でできる！　お弁当の5つのコツを伝授します。頑張らないお弁当生活に必要なのはちょっとした段取りなんです。朝からたくさんのおかずを作るなんて無理！　という方でも、毎日おいしいお弁当ライフを楽しむことができますよ♪

春からお弁当生活をスタートさせようと思っている方も多いのではないでしょうか？　しかし、忙しい朝にも何品も作るのは大変ですよね。そこで、今回はたった15分でお弁当を作る方法をご紹介します。




 
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<h2>15分でできるお弁当作りテクニック</h2>
 
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<h3>【ポイント1】作り置きおかずを活用すべし</h3>


時間のあるときに「作り置きのおかず」を作って冷蔵庫や冷凍庫で保管しておくと便利です。一気にまとめて一週間分作るという方法もありますが、慣れないうちはそれがかえって負担になってしまうことも。

最初のうちは昨晩のおかずの残りを使うのもおすすめです。


おすすめレシピ 
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鮭フレークしらたき</a>

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<h3>【ポイント2】冷凍おかずを活用する</h3>

市販の冷凍食品も美味しいものがたくさんあります。手作りの中に一品入れるなど上手に利用しましょう。

また、自分で冷凍おかずを作るのもおすすめ。ほうれん草などの葉物野菜は、茹でて軽く絞って凍らしておくと、解凍するだけでお浸しになったり、凍ったまま炒めものに使えます。



おすすめレシピ 
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冷凍できる、ヤングコーンのベーコン巻き</a>

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<h3>【ポイント3】電子レンジ・オーブントースターを使うべし</h3>

朝は火を使ったり、洗い物を増やしたくないものです。昨晩作ったおかずを温め直すのに電子レンジは必需品。冷凍食品を解凍するにも必要ですよね。またカリッとさせたいときなどはオーブントースターが便利。料理によって使い分けましょう。



おすすめレシピ 
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薄～い、ソースとんかつ</a>

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<h3>【ポイント4】前夜にお弁当箱を選び、配置を決める！</h3>

少々面倒な気もしますが、これをするのとしないとでは大違い。どんなおかずを入れるかを決めたら、前日のうちにお弁当箱内での配置も考えてしまいましょう。

ノートに書いてもいいし、頭の中で描いても構いません。慣れてくるとその必要もなくなります。そのうちお弁当箱を変えたいなと思いだしたら、もうお弁当作りをマスターしてる証拠です。

 
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<h3>【ポイント5】お弁当グッズを使いこなそう</h3>

汁気の多いおかずはキッチンペーパーなどで水分を取ったうえでシリコンカップ等に入れるのがおすすめ。おかずとの彩りを考えながらカップの色を決めるのも楽しいですね。またおかずの仕切りにワックスペーパーをうまく使うことで華やかになります。ピックも重要な存在です。爪楊枝とマスキングテープでオリジナルのピックを手作りしてみてもいいですね。


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<h2>ポイントをおさえてお弁当ライフを楽しもう！</h2>


実際にポイントをおさえて15分で作ったお弁当がこちら。ヤングコーンのベーコン巻きに使ったヤングコーンの端を切るとお花の形に。ほかのおかずにトッピングすれば華やかに仕上がります。ごはんの仕切りにはワックスペーパーを使い、シリコンカップやピックを活用しています。

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長くお弁当ライフを続けていくために大事なことは「無理をしないこと」。最初から毎日は大変です。週1回、2回と徐々に増やしていくのも続けるコツです。楽しくなれば自然と毎日作れるようになります。


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忙しい朝でも楽々！15分でできるお弁当テクニック

プロの料理家、料理研究家、フードコーディネーターたちのとっておきレシピや料理コラムを毎日お届けしています。時短・簡単・節約レシピから、お弁当や作り置きおかず、おもてなしパーティー料理まで。あらゆるシーンで失敗しない、あなたが作りたいレシピがきっと見つかります。

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