ディナーロールは丸い形なのでハンバーガーのバンズにもぴったり!サイズも小さめで子どもにも食べやすいハンバーガーになります。 サルサソースにはトマト、たまねぎ、ピーマンを入れてレモン汁でさっぱり。お肉と一緒に野菜も摂れる暑い日におすすめハンバーガーです。
ハンバーグのパン粉にも冷凍してあるディナーロールを使って生パン粉にし、やわらかジューシーなハンバーグの完成!いろいろ使えて便利。 サルサソースはたっぷり作って焼いたお肉やお魚にかけるのもおいしいです!
〈サルサソース〉 トマトは1cm角くらいに切り、紫たまねぎ、青ピーマンは5mmくらいのみじん切りにする。
1のトマト、紫たまねぎ、青ピーマンにB レモン汁大さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。しばらく置いて味を馴染ませる。
〈ハンバーグ〉 たまねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけて500Wのレンジで1分半くらい透明になるまで加熱する。冷ましておく。
冷凍してあるディナーロール1個をおろし器ですりおろし生パン粉を作る。 ※1/2カップ分できたら残りはあたためて食べちゃってください!
ボウルに合挽き肉と塩を入れ手で全体に粘り気がでるまで練る。 3のたまねぎ、4のパン粉-生、A 牛乳大さじ2、ナツメグ・粉適量、こしょう適量、卵1個を加え再度よく混ぜる。
6等分にして空気を抜きながら丸める。 熱したフライパ ンにサラダ油をしいて種を入れ裏表焼き目をつける。水を20ml加え蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きにする。 ※2回にわけて焼く場合です
ディナーロールを横半分に切り、下のディナーロールの上にレタスひとつ3gくらいのせ、ハンバーグ、スライスチーズ1/2枚、サルサソースをかけ、上のディナーロールをのせ、ピッグでとめる。
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ