やみつき！のり塩フライドポテト

材料2人分（じゃがいも2個分）

• じゃがいも
  2個
• 菜種油
  適量(揚げ油)
• 塩
  ひとつまみ
• 青のり
  小さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、芽の部分を深くとり除く。千切りや串切りなど、お好みの大きさに切る。

• 2

  揚げ鍋に菜種油を入れて170℃に熱し、1が柔らかくなるまで5分ほど揚げる。180℃に揚げてホクっとするまで1、2分揚げる。

• 3

  じゃがいもの一部を油に浸るようにしてから、ゆっくり引き上げる。

• 4

  塩と青のりをふる。

ポイント

・低めの温度で揚げてから最後に高めの温度にすると、中はほっくり、外はカリッと仕上がります。 ・じゃがいもを油から上げるとき、外に引き上げる前にじゃがいもの一部を油に漬けたままにしておくと、油切れがよく、さっぱりといただけます。 ・揚げ油の前につっきりになれない時には、鍋に2cmくらいの油とくし切りのじゃがいもを入れ、弱火で10分ほど火にかけると、揚げないフライドポテトができます。(メイン写真2枚目) ・お好みでさらにケチャップなどを添えてもおいしくいただけます。

作ってみた！

質問