副菜
【作り置き】お野菜ひとつで。きゅうりの梅煮。
投稿日2021/05/05
更新日2021/05/05
調理時間20分
地味うまおかず。 足の速いきゅうりは煮物にしましょう。 きゅうりの大量消費にいかがですか。 箸休めやお弁当にもちょうど良くて、冷蔵庫に常備してあると心強いですよ。 皮をむいてしんなりとして味のしみこんだきゅうりは、生のきゅうりとは異なり、また異なる食感が楽しめます。 暑くなるこれからの季節にいかがでしょうか。 エネルギー（全量）：72kcal 食塩相当量（全量）：2.0g
材料（2~3人分）
- きゅうり2本(200g)
- A梅干し中1個
- Aだし汁1カップ(200ml)
- Aみりん大さじ1
- A濃口醤油小さじ1/2(3g)
作り方
ポイント
＊保存期間：清潔な保存容器に入れて冷蔵4~5日 ＊梅干しの重さは種ありで15gの中サイズのものを使用しています。 ＊食塩相当量の算出法は、塩分濃度10%の梅干しを使用した場合の塩分濃度で計算しています。 ＊エネルギー、食塩相当量の表示値は、目安です。 おいしく作れますように。
- 準
使用した材料はこんな感じになります。
- 1
【きゅうりを切る】きゅうりの皮をピーラーで剥く。
- 2
乱切りにする。
- 3
【煮る】鍋にA 梅干し中1個、だし汁1カップ、みりん大さじ1、濃口醤油小さじ1/2を加えて火にかける。梅干しは手で2~3等分に割く。沸いたらきゅうりを加える。
- 4
再度沸騰したら、火を弱めてくつくつと沸く火加減で10~15分煮る。 写真は火を弱める前。蓋はしなくて良い。
- 5
煮汁の量はこれぐらいになりました。
レシピID
412100
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管理栄養士ぶんちゃん
- 管理栄養士
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ。だけど、味が薄いとは言わせない! ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 いつもみなさまからの作ってみた!ほっこりと気持ちで拝見しています。ありがとうございます。 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等
