ブロッコリーの茎の粒マスタードサラダ。

ブロッコリーの茎は長ければ横半分に切り、2等分にする。下の部分は厚めに皮を剥き、2〜3mm幅の短冊切りに切る。ブロッコリーの葉も茎と同じ長さに切り揃える。にんじんも茎と同様に長さを揃え、2〜3mm各の細切りにする。

ブロッコリーの茎、にんじん、ブロッコリーの葉の順にボウルに入れて、ラップをして、600w2分半の電子レンジで加熱する（少し余ったブロッコリーも一緒に加熱しています）。

ラップをとり、粗熱を取る。食材から出てきた水分を切り、先にボウルの中でA マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、粒マスタード小さじ2、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1の調味料だけを軽く合わせてから、2とよく和える。