太刀魚の柚子胡椒焼き

• 15分

材料2人分

• 太刀魚の切り身
  2切れ
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  濃口醬油
  大さじ1
• 人参
  1/2本
• 胡麻
  大さじ1/2
• 濃口醬油
  小さじ１
• みりん
  小さじ１
• 大葉
  2枚

作り方

• 下準備
  太刀魚の切り身はヒレを取り除き、表になる方に5㎜間隔で切れ目を入れる。

• 1

  A 柚子胡椒小さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2、濃口醬油大さじ1を合わせて、太刀魚の切り身の表面に塗り、焦げないようにフライパンで焼く。

• 2

  人参は千切りにして茹でて、胡麻、濃口醬油、みりんで和える。

• 3

  器に②を置き、その上に①を盛り付ける。千切りした大葉を盛る。

ポイント

太刀魚に調味液が染みこむように、切れ目を入れます。両面に入れると、崩れるかもしれないので、片面でいいです。

作ってみた！

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