太刀魚の柚子胡椒焼き

15

2019.09.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 379719

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

旬の太刀魚の料理法の一つです。
ピりッと辛い柚子胡椒がたんぱくな太刀魚の味を上げてくれます。

    材料2人分
    太刀魚の切り身 2切れ
    A
    柚子胡椒 小さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    濃口醬油 大さじ1
    人参 1/2本
    胡麻 大さじ1/2
    濃口醬油 小さじ1
    みりん 小さじ1
    大葉 2枚
    作り方
    Point!
    太刀魚に調味液が染みこむように、切れ目を入れます。両面に入れると、崩れるかもしれないので、片面でいいです。
    1. 太刀魚の切り身はヒレを取り除き、表になる方に5㎜間隔で切れ目を入れる。
    2. A

      柚子胡椒 小さじ1/2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、濃口醬油 大さじ1

      を合わせて、太刀魚の切り身の表面に塗り、焦げないようにフライパンで焼く。
    3. 人参は千切りにして茹でて、胡麻、濃口醬油、みりんで和える。
    4. 器に②を置き、その上に①を盛り付ける。千切りした大葉を盛る。
    5 34
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