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    太刀魚の柚子胡椒焼き

    太刀魚の柚子胡椒焼き
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    • 投稿日2019/09/05

    • 更新日2019/09/05

    • 調理時間15分

    旬の太刀魚の料理法の一つです。 ピりッと辛い柚子胡椒がたんぱくな太刀魚の味を上げてくれます。

    材料2人分

    • 太刀魚の切り身
      2切れ
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1/2
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      濃口醬油
      大さじ1
    • 人参
      1/2本
    • 胡麻
      大さじ1/2
    • 濃口醬油
      小さじ１
    • みりん
      小さじ１
    • 大葉
      2枚
    !安全に料理をするための注意事項

    作り方

    ポイント

    太刀魚に調味液が染みこむように、切れ目を入れます。両面に入れると、崩れるかもしれないので、片面でいいです。

    • 準

      太刀魚の切り身はヒレを取り除き、表になる方に5㎜間隔で切れ目を入れる。

    • 1

      A 柚子胡椒小さじ1/2、酒大さじ2、みりん大さじ2、濃口醬油大さじ1を合わせて、太刀魚の切り身の表面に塗り、焦げないようにフライパンで焼く。

    • 2

      人参は千切りにして茹でて、胡麻、濃口醬油、みりんで和える。

    • 3

      器に②を置き、その上に①を盛り付ける。千切りした大葉を盛る。

    レシピID

    379719

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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