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太刀魚の柚子胡椒焼き

15
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2019.09.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID379719

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

旬の太刀魚の料理法の一つです。
ピりッと辛い柚子胡椒がたんぱくな太刀魚の味を上げてくれます。

魚料理 ピリ辛 和食 味醂 ごま ゆず ヘルシー 大葉 にんじん 胡椒 フライパン 太刀魚 魚介料理 魚のおかず 千切り
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材料2人分
太刀魚の切り身 2切れ
A
柚子胡椒 小さじ1/2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
濃口醬油 大さじ1
人参 1/2本
胡麻 大さじ1/2
濃口醬油 小さじ1
みりん 小さじ1
大葉 2枚
作り方
Point!
太刀魚に調味液が染みこむように、切れ目を入れます。両面に入れると、崩れるかもしれないので、片面でいいです。
  1. 太刀魚の切り身はヒレを取り除き、表になる方に5㎜間隔で切れ目を入れる。
  2. A

    柚子胡椒 小さじ1/2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、濃口醬油 大さじ1

    を合わせて、太刀魚の切り身の表面に塗り、焦げないようにフライパンで焼く。
  3. 人参は千切りにして茹でて、胡麻、濃口醬油、みりんで和える。
  4. 器に②を置き、その上に①を盛り付ける。千切りした大葉を盛る。
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