あさりと新ごぼうの炊き込みご飯

Name: あさりと新ごぼうの炊き込みご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炊き込みご飯・混ぜご飯
Ingredients: 米 2合; 昆布 1枚; あさり 300g; 水 400ml; 新ごぼう 1/2本; 酢水 適量; 酒 大さじ4; みりん 大さじ1; 薄口醬油 大さじ1; 青さ粉 適量

15分

川端寿美香

材料
作り方
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2020.04.01

分類主食

調理時間： 15分（浸水、炊飯の時間を除く。）

ID388871

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

旬のあさりと、上品で優しい香りを感じる新ごぼうで、春を感じる炊き込みご飯です。
あさりの煮汁で炊き込むので、栄養も豊富です。

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材料4人分

	米	2合
	昆布	1枚
	あさり	300g
	水	400ml
	新ごぼう	1/2本
	酢水	適量
A	酒	大さじ4
A	みりん	大さじ1
A	薄口醬油	大さじ1
	青さ粉	適量

作り方

Point!

あさりは殻が開きだしたら、気をつけて火が入り過ぎないようにしてください。

・米は洗って、水に浸け15分。ザルにあげて15分おく。
・あさりは砂だしをしておく。
・新ごぼう小さめのささがきにして、酢水にさらしさっと洗い、水気をよく拭いておく。
あさりはこすり洗いをして鍋に入れ、水を注ぎ、蓋をして火にかける。
殻が開いたら火を止めて、身を殻から取り出す。
汁は濾しておく。
炊飯器に米、A
酒大さじ4、みりん大さじ1、薄口醬油大さじ1
、①の汁を入れて、目盛りのところまで水を加えてひと混ぜして、昆布、新ごぼうを上にのせて炊飯する。
炊きあがったら、昆布を取り出し、あさりの身を入れて、サックリと混ぜ、器に盛り、青さ粉をふる。