あさりと新ごぼうの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• 昆布
  1枚
• あさり
  300g
• 水
  400ml
• 新ごぼう
  1/2本
• 酢水
  適量
• A
  酒
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  薄口醬油
  大さじ1
• 青さ粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・米は洗って、水に浸け15分。ザルにあげて15分おく。 ・あさりは砂だしをしておく。 ・新ごぼう小さめのささがきにして、酢水にさらしさっと洗い、水気をよく拭いておく。

• 1

  あさりはこすり洗いをして鍋に入れ、水を注ぎ、蓋をして火にかける。 殻が開いたら火を止めて、身を殻から取り出す。 汁は濾しておく。

• 2

  炊飯器に米、A 酒大さじ4、みりん大さじ1、薄口醬油大さじ1、①の汁を入れて、目盛りのところまで水を加えてひと混ぜして、昆布、新ごぼうを上にのせて炊飯する。

• 3

  炊きあがったら、昆布を取り出し、あさりの身を入れて、サックリと混ぜ、器に盛り、青さ粉をふる。

ポイント

あさりは殻が開きだしたら、気をつけて火が入り過ぎないようにしてください。

作ってみた！

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