あさりと新ごぼうの炊き込みご飯

・米は洗って、水に浸け15分。ザルにあげて15分おく。 ・あさりは砂だしをしておく。 ・新ごぼう小さめのささがきにして、酢水にさらしさっと洗い、水気をよく拭いておく。

あさりはこすり洗いをして鍋に入れ、水を注ぎ、蓋をして火にかける。 殻が開いたら火を止めて、身を殻から取り出す。 汁は濾しておく。

炊飯器に米、A 酒大さじ4、みりん大さじ1、薄口醬油大さじ1、①の汁を入れて、目盛りのところまで水を加えてひと混ぜして、昆布、新ごぼうを上にのせて炊飯する。

炊きあがったら、昆布を取り出し、あさりの身を入れて、サックリと混ぜ、器に盛り、青さ粉をふる。