あさりとニラの卵とじ

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2021.05.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413589

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

春から初夏にかけて産卵するあさりは、身がふっくらとしています。ニラととも調理して若々しさと健康を保ちましょう。

    材料

    4人分
    あさり 300g
    ニラ 50g
    生姜 1かけ
    ミニトマト 8個
    サラダ油 大さじ1
    大さじ1
    醤油 少々
    2個

    作り方

    ポイント

    あさりは3%の濃度の塩に少し殻が出るくらいの海水に浸し、新聞紙をかるくかけておくと、よく砂をふきます。
    卵を入れたら、素早くふんわりと混ぜてください。
    火の通しすぎは、あさりの身が固くなるので注意してくださいね。
    1. あさりは塩抜きしておき、殻をこすって洗う。
      ニラは4㎝に切る。生姜がみじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油、生姜を入れて弱火で香りがたつまで熱し、中弱火にして、あさりを入れて軽く炒める。
    3. ①に酒とミニトマトを入れて、蓋をして、あさりの口が開いたら、強火にしてニラを加えてさっと炒め、醤油をふりかける。
    4. 溶いた卵を回しかけ、さっくりまぜ、器に盛り付ける。
    2 20

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