そら豆と新じゃがのガレット

材料2人分

• そら豆
  80g(可食部)
• 新じゃがいも
  250g
• 片栗粉
  大さじ2
• パルミジャーノレッジャーノ
  20g
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/3
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  そら豆は皮ごと、皮にこんがり焼き色がつくまでグリルする。(魚焼きグリル使用。オーブントースターでも良い。)

• 2

  そら豆は薄皮を外し、さやの内側のとろっとしたワタの部分はスプーンでこそげとる。
新じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。

• 3

  ボウルに2と片栗粉、パルミジャーノレッジャーノ、塩、粗挽き黒胡椒を入れ混ぜる。

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し②を入れる。蓋をし、3〜4分焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返す。もう片面も焼き色がつくまで焼く。

ポイント

・フライパンで焼く際、そら豆は新じゃがいもでサンドするようにすると焼きやすい。

作ってみた！

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