じゃがいもと鶏肉の味噌バター炒め

じゃがいもはひと口大に切り、耐熱容器にいれてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。B 味噌、酒、みりん各大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1はまぜ合わせる。

鶏もも肉はひと口に切る。A 酒大さじ1、塩、こしょう各少々をよくもみ込み、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

余分な油をペーパータオルでふき取り、1のじゃがいもとBを加え、全体に煮からめる。最後にバターをからめ、器に盛り、お好みで小口切りにした青ねぎ(分量外)をのせる。