主菜
じゃがいもと鶏肉の味噌バター炒め
投稿日2022/02/20
更新日2022/02/20
調理時間15分
味噌とバターのWのコクで濃厚！
材料2人分
- じゃがいも2個(250g)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- B味噌、酒、みりん各大さじ1と1/2
- Bしょうゆ小さじ1
- バター10g
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉は鶏むね肉でも代用可能です。 その場合は鶏むね肉に酒大さじ1、醤油小さじ1を揉みこみ、薄力粉をまぶして焼いてください。
- 1
じゃがいもはひと口大に切り、耐熱容器にいれてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。B 味噌、酒、みりん各大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1はまぜ合わせる。
- 2
鶏もも肉はひと口に切る。A 酒大さじ1、塩、こしょう各少々をよくもみ込み、薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 4
余分な油をペーパータオルでふき取り、1のじゃがいもとBを加え、全体に煮からめる。最後にバターをからめ、器に盛り、お好みで小口切りにした青ねぎ(分量外)をのせる。
レシピID
430035
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みくぽん
料理研究家
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