板チョコ一枚☆しっとり濃厚ガトーショコラ

30

2014.01.30

分類デザート

調理時間: 30分

ID 113297

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

板チョコ1枚でしっとり濃厚ガトーショコラが完成!
重みと甘みが絶妙のバランスです。
お好きなカットでどうぞ♪

    材料(ミニパウンド型2台分)
    板チョコ 1枚
    生クリーム 50cc
    卵(M) 2個
    グラニュー糖 15g
    A
    ココアパウダー(無糖) 30g
    A
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    *板チョコはお好みでミルク、ブラックなどを。
    *卵は殻つき64~67gです。
    *ミニパウンド型は、長さ10cmです。マフィン型でも。
    1. ・型に油(分量外)を塗り、敷き紙を敷く。
      ・卵はボウルに入れて室温に戻しておく。
      ・Aを合わせてふるっておく。
    2. ボウルに板チョコ、生クリームを入れ、湯せんにかけてチョコを溶かす。
    3. 卵にグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。卵が人肌に温まってきたら湯せんからはずし、爪楊枝をさしても倒れないくらいまで、さらに泡立てる。
    4. 【1】に【2】を1/3ずつ加え、ボウルを回しながら、底から掬い上げるように混ぜる。
    5. Aを入れ、ボウルを回しながら、底から掬い上げるように混ぜる。
    6. 準備した型に流し入れ、2回ほど上から型を落として空気をぬく。冷凍庫に入れ、180℃のオーブン予熱を開始する。
    7. 180℃のオーブンで17~20分焼く。表面が上がり、竹串をさしても生地がついてこなくなったら取り出す。
    8. 型から取り出し、側面の敷き紙をとってラップをして冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。
    111 517
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