2014.01.30

分類デザート

調理時間： 30分

ID 113297

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

板チョコ1枚でしっとり濃厚ガトーショコラが完成!
重みと甘みが絶妙のバランスです。
お好きなカットでどうぞ♪

材料(ミニパウンド型2台分)

作り方

Point!

*板チョコはお好みでミルク、ブラックなどを。
*卵は殻つき64～67gです。
*ミニパウンド型は、長さ10cmです。マフィン型でも。

・型に油(分量外)を塗り、敷き紙を敷く。
・卵はボウルに入れて室温に戻しておく。
・Aを合わせてふるっておく。
ボウルに板チョコ、生クリームを入れ、湯せんにかけてチョコを溶かす。
卵にグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。卵が人肌に温まってきたら湯せんからはずし、爪楊枝をさしても倒れないくらいまで、さらに泡立てる。
【1】に【2】を1/3ずつ加え、ボウルを回しながら、底から掬い上げるように混ぜる。
Aを入れ、ボウルを回しながら、底から掬い上げるように混ぜる。
準備した型に流し入れ、2回ほど上から型を落として空気をぬく。冷凍庫に入れ、180℃のオーブン予熱を開始する。
180℃のオーブンで17～20分焼く。表面が上がり、竹串をさしても生地がついてこなくなったら取り出す。
型から取り出し、側面の敷き紙をとってラップをして冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やしてからいただく。

つくメモ

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板チョコ一枚☆しっとり濃厚ガトーショコラ