卵ごまだれ　そうめん

材料2人分

• そうめん
  3束
• 鶏むね肉
  1枚(250g)
• 水菜、小ねぎ
  各適量
• <卵ごまだれ>
• 卵
  1個
• なめらか自慢ねりごま(白)
  大さじ2
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ3
• 酢
  小さじ2
• 水
  100ml

作り方

• 下準備
  ・水菜は食べやすい長さに切る。小ねぎは小口切りにする。

• 1

  鶏肉は観音開きにしてそぎ切りにする。大きめにラップをしき、そぎ切りした鶏肉を一枚ずつ並べてラップをする。めん棒でたたき、薄くする。

  
• 2

  卵、なめらか自慢ねりごま（白）、めんつゆを混ぜあわせてから、酢、水を少しずつ加えながら混ぜる。

  
• 3

  表示通りに茹でたそうめんを流水にとって水気をしっかりときる。皿に盛る。

  
• 4

  【３】のゆで汁を使い、【１】を入れてほぐし、蓋をして2分ほどおく。湯切りをして【３】に水菜とともに添える。小ねぎを入れた【２】の卵ごまだれにつけていただく。

  

ポイント

●そうめんのゆで汁を使うことで、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。 ●ごまらー油を入れてピリ辛でいただくのもおすすめです。

作ってみた！

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