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そら豆と生ハムの春色パスタ

30

2018.05.24

分類主食

調理時間: 30分

ID291767

しばいぬ

プロが作る美味しいパスタのお手軽レシピ

季節の『そら豆』
を使った春らしいパスタです!

その他の具材には
『生ハム』を始め『新玉ねぎ』を使い
食感と甘みをプラスし、
隠し味程度に『生クリーム』を加えた
まろやかで優しい一皿です。

そら豆が手に入る時期
ぜひお試しください!!

パスタ フライパン 生クリーム トマト 生ハム ブラックペッパー にんにく 玉ねぎ そら豆

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材料2人分
A
ピュアオリーブオイル 大さじ1
A
にんにく(潰す) 1片
C
そら豆 20粒ぐらい
C
新玉ねぎ (スライス) 1/4ケ分
C
生クリーム 50ml
D
スパゲティーニ(1.4mm) 200g
E
生ハムスライス お好みの量で
E
トマト 1/2ケ
E
ペコリーノロマーノ お好みの量で
E
ブラックペッパー(粗挽き) お好みの量で
E
適量
EXVオリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
このレシピは『春らしさ』を詰め込んだパスタです そら豆を茹でた茹で汁でパスタを茹でることで パスタにほんのり そら豆の風味が付きレベルが一段上がります。 新玉ねぎはサッとソテーすることで食感と甘みを加えます。 パスタとソースを和える際は強火ではなく、 ゆっくり水分をパスタに染み込ませていく感覚です。 仕上げのペコリーノロマーノは羊のチーズですが そら豆との相性は抜群です!
  1. にんにく→包丁の背などで潰しておく。
    新玉ねぎ→薄くスライス、
    そら豆→さやから取り出し一部に切り込みを入れパスタを茹でるお湯で
        2分ほど茹でて薄皮をむく。
    トマト→1cm角にカットしておく。
  2. パスタとそら豆を茹でるために
    大きめな鍋にたっぷりお湯を沸かす。
    塩分は最低でも1%
    個人的には1.5%ぐらいがしっかり味が決まる。

    そら豆を茹でてそのまま茹で汁でパスタを茹でていきます。
    もし水分が蒸発して少なくなったら始めに入っていたぐらいまで
    水を足して再度沸騰させてからパスタを茹でてください。
  3. 材料グループA

    ピュアオリーブオイル 大さじ1、にんにく(潰す) 1片


    冷たいフライパンにピュアオリーブオイルと潰したニンニク
    を入れて弱火にかける。
  4. 材料グループC

    そら豆 20粒ぐらい、新玉ねぎ (スライス) 1/4ケ分、生クリーム 50ml


    何度か表裏返しながらにんにくが
    ほんのり色づきいい香りがして来たら
    新玉ねぎスライスを入れ炒め合わせる。
    透き通って来たら生クリームを加えてフツフツして来たら
    そら豆を加えて火を止める。
  5. 材料グループD

    スパゲティーニ(1.4mm) 200g


    お湯が沸いたらスパゲティーニを表示時間茹でて、
    水気をきり、【3】でできたソースに加える。
    パスタの茹で汁をお玉半分(約40ml)いれて
    ソースとスパゲティーニを混ぜ合わせる。
  6. 材料グループE

    生ハムスライス お好みの量で、トマト 1/2ケ、ペコリーノロマーノ お好みの量で、ブラックペッパー(粗挽き) お好みの量で、塩 適量


    塩で味を整え
    生ハム、角切りトマト、ペコリーノロマーノ
    ブラックペッパーを盛り付けて
    EXVオリーブオイルをかけて完成!
6 40
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