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男子喜ぶ♪【豚こま肉と茄子玉ねぎのバター香る酸味ガリ照り】

10

2020.09.16

分類主菜

調理時間: 10分

ID398499

今日のおうちごはん!

おうちごはん!のレシピルーム

男子が喜ぶっ♪ご飯の進む酸味が嬉しいさっぱりガリ照り!

豚こまの旨みが移った甘い玉ねぎにトロトロお茄子が絶品!もうご飯がどんどん進んじゃいます。
お野菜をたっぷり使用しているので、ボリューム感も〇体にもやさしいです!

バターの香る照り焼き味でお子様にも喜んでいただけますよっ♪

豚肉炒め フライパン ネギ 時短 ごはん 生姜 フライパン 豚こま肉 長ねぎ 玉ねぎ お肉のおかず おかず 子供に人気 簡単 なす 味醂 男子が大好き サラダ油 バター にんにく ごま

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材料3人分
豚こま切れ肉 200g
玉ねぎ 1コ
茄子 1本
サラダ油 下記に記載
塩こしょう 少々
バター 20g
長ネギの小口切り、白いりごま トッピングにお好みで
A
醤油 大さじ2と小さじ1
A
酢、みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ2
A
おろし生姜(チューブ可) 小さじ1
作り方
Point!
豚こまを焼く際は、強い目の火でピンク色が残る程度に手早く炒めていきます。 茄子を焼く油は、大さじ1~2を目安に様子を見て加えてください。 焼けたら油っこくならないようキッチンペーパーを使い余分な油を拭き取りましょう。 合わせ調味料はフライパンを揺するよう、強火で一気に煮詰めていきます。 味をみて塩こしょうで仕上げていきましょう。 長ネギの小口切りは白い部分でも美味しくできますが、彩りが綺麗になるので今回は青い部分を使用しました。 フライパンは26cmの物を使用しました。
  1. A

    醤油 大さじ2と小さじ1、酢、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ2、おろし生姜(チューブ可) 小さじ1

    をボウル等に混ぜ、合わせ調味料を作り、豚こま切れ肉に塩こしょうで下味を付けておく。

    玉ねぎを太めの半月切りにし、茄子を乱切りに。
  2. 大き目のフライパンにサラダ油を薄っすらとひきやや強火で加熱、温まったら豚こま肉を入れピンク色が残る程度に焼いてき、一旦取り出す。
  3. サラダ油を大さじ1~2追加し茄子を入れ柔らかくなるよう焼いていく。

    焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
  4. 玉ねぎと先程の豚こま肉を入れ、油を絡めるよう手早く炒めていき一旦火を止める。

    先程の合わせ調味料を加え、強火で再加熱しフライパンを揺するよう煮詰めていく。
  5. 水分が減り照りが出るよう詰まったら、火を止める。

    バターを溶かし入れ、味を見て塩こしょうで調える。
  6. 器に盛りつけ、お好みで長ネギの小口切り、白いりごまをトッピングしお召し上がりください。
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