Name: 男子喜ぶ♪【豚こま肉と茄子玉ねぎのバター香る酸味ガリ照り】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 豚肉炒め
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; 玉ねぎ 1コ; 茄子 1本; サラダ油 下記に記載; 塩こしょう 少々; バター 20g; 長ネギの小口切り、白いりごま トッピングにお好みで; 醤油 大さじ2と小さじ1; 酢、みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; 砂糖、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ2; おろし生姜(チューブ可) 小さじ1

材料
作り方
似たレシピ

2020.09.16

分類主菜

調理時間： 10分

ID398499

今日のおうちごはん！

おうちごはん！のレシピルーム

男子が喜ぶっ♪ご飯の進む酸味が嬉しいさっぱりガリ照り！

豚こまの旨みが移った甘い玉ねぎにトロトロお茄子が絶品！もうご飯がどんどん進んじゃいます。
お野菜をたっぷり使用しているので、ボリューム感も〇体にもやさしいです！

バターの香る照り焼き味でお子様にも喜んでいただけますよっ♪

豚肉炒めフライパンネギ肉時短ごはん酢生姜フライパン豚こま肉長ねぎ玉ねぎお肉のおかずおかず子供に人気簡単なす味醂男子が大好きサラダ油バターにんにくごま

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分

	豚こま切れ肉	200g
	玉ねぎ	1コ
	茄子	1本
	サラダ油	下記に記載
	塩こしょう	少々
	バター	20g
	長ネギの小口切り、白いりごま	トッピングにお好みで
A	醤油	大さじ2と小さじ1
A	酢、みりん	大さじ2
A	酒	大さじ1
A	砂糖、おろしにんにく(チューブ可)	各小さじ2
A	おろし生姜(チューブ可)	小さじ1

作り方

Point!

豚こまを焼く際は、強い目の火でピンク色が残る程度に手早く炒めていきます。茄子を焼く油は、大さじ1～2を目安に様子を見て加えてください。焼けたら油っこくならないようキッチンペーパーを使い余分な油を拭き取りましょう。合わせ調味料はフライパンを揺するよう、強火で一気に煮詰めていきます。味をみて塩こしょうで仕上げていきましょう。長ネギの小口切りは白い部分でも美味しくできますが、彩りが綺麗になるので今回は青い部分を使用しました。フライパンは26cmの物を使用しました。

A
醤油大さじ2と小さじ1、酢、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ2、おろし生姜(チューブ可) 小さじ1
をボウル等に混ぜ、合わせ調味料を作り、豚こま切れ肉に塩こしょうで下味を付けておく。

玉ねぎを太めの半月切りにし、茄子を乱切りに。
大き目のフライパンにサラダ油を薄っすらとひきやや強火で加熱、温まったら豚こま肉を入れピンク色が残る程度に焼いてき、一旦取り出す。
サラダ油を大さじ1～2追加し茄子を入れ柔らかくなるよう焼いていく。

焼けたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
玉ねぎと先程の豚こま肉を入れ、油を絡めるよう手早く炒めていき一旦火を止める。

先程の合わせ調味料を加え、強火で再加熱しフライパンを揺するよう煮詰めていく。
水分が減り照りが出るよう詰まったら、火を止める。

バターを溶かし入れ、味を見て塩こしょうで調える。
器に盛りつけ、お好みで長ネギの小口切り、白いりごまをトッピングしお召し上がりください。