ザクザク玉ねぎが最高！山盛りもやしと豚バラ肉の酸味ガリ照り
投稿日2021/01/03
更新日2021/01/03
調理時間15分
ザクザク食感の玉ねぎソースが絶品！ガッツリとご飯やお酒の進む酸味のガリ照りです。 コスパのいいもやしをたっぷりと使用しお財布にも優しくボリュームも満点。 たれにお酢が入っているので最後までサッパリと頂けますよ。
材料3人分
- 豚バラスライス200g
- 玉ねぎ1コ
- もやし1袋(200g)
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1/2
- 長ねぎの小口切り、白いりごま各トッピングに適量
- A醤油大さじ1と小さじ1
- Aオイスターソース、酒、みりん、酢、はちみつ、水各大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ2
- Aごま油、生姜チューブ各小さじ1
作り方
ポイント
もやしはグツグツ沸騰した多めの湯で、歯応えが残るよう手早く茹でていきます。 ザルにあけたら水で流さないでそのまま水分を切っておいてください。 豚バラと玉ねぎは強めの火でさっと炒めていきます。 調味料を加えフライパンを揺するよう、たれに絡めながら煮詰めていってください。 今回、長ねぎの小口切りは青い部分を使用しました。白い部分でも美味しくできます。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
たっぷりの湯で、もやしを歯応えが残るようさっと茹で、ザルにあけておく。
- 1
A 醤油大さじ1と小さじ1、オイスターソース、酒、みりん、酢、はちみつ、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ2、ごま油、生姜チューブ各小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。 玉ねぎを粗目のみじん切りに。 豚バラスライスは4~5cm程に切り塩、こしょうで下味を付ける。
- 2
大き目のフライパンにサラダ油をひき強めの火でよく熱する。 豚バラを入れ、ピンク色が残る程度に炒める。
- 3
玉ねぎを加え、油を絡めるようさっと炒める。
- 4
先程の合わせ調味料を加え、照りが出るよう強火で煮詰めていく。
- 5
煮詰まったら、こしょうで味を調える。
- 6
器にもやしを盛り、肉を乗せる。 長ねぎの小口切り、白いりごまをトッピングする。 お好みで一味や七味もよく合います。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー