【ほくほく旨い】新じゃがと豚ひきの田舎風甘味噌炒め #大葉

材料3人分

• 豚ひき肉
  100g
• 新じゃがいも(小)
  10コ(300g程)
• 大葉の千切り、白いりごま
  トッピングに適量
• サラダ油
  下記に記載
• A
  味噌、酒、みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖、生姜チューブ
  各小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  よく洗った新じゃがいも(小)と水小さじ2を耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをし、レンジ600ｗで6分を目安に串がスッと入るよう加熱していく。

  
• 1

  味噌を溶くようにA 味噌、酒、みりん各大さじ2、砂糖、生姜チューブ各小さじ2、酢小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに薄くサラダ油をひき、強めの火で豚ひき肉をこんがりと焼いていく。

  
• 3

  じゃがいもを加え、油を絡めるよう手早く炒める。

  
• 4

  一旦火を止め、先ほどの合わせ調味料を加える。 強めの火で再加熱し、煮詰めていく。

  
• 5

  ※煮詰まりの目安です。 じゃがいもに絡む水分が少し残る程度に。 完全に煮詰まらないよう注意してください。

  
• 6

  器に盛り付け、大葉の千切り、白いりごまを散らす。

  

ポイント

じゃがいもは大きさにより、加熱時間が前後します。 今回はゴルフボール程の小さめの物を使用しました。 6分を目安に竹串がスッと入るよう加熱していってください。 大葉がない場合は、長ねぎや青ねぎの小口切りをトッピングしても美味しいです。 味噌により塩分が異なるのでひと味足りない場合は、お塩を少量入れ調えてください。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

作ってみた！

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