生姜とねぎでポカポカ！野菜のうま味たっぷり中華風とろみスープ
投稿日2021/10/23
更新日2021/10/23
調理時間15分
生姜とねぎでポカポカ！野菜とお肉のうま味がたっぷりな中華風とろみスープです。 鍋にどんどん材料を入れるだけでとっても簡単、 ごま油や生姜の香るほんのりピリ辛な中華風の味付けでご飯にもよく合います。 体の芯から温まるので寒い日にとってもおすすめです。
材料4人分
- 合びき肉100g
- しめじ1/2かぶ
- にんじん1/3本
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1/2かけ
- 塩、こしょう各少々
- ごま油小さじ1
- ラー油お好みで
- 白いりごまトッピングに適量
- A水1000ml
- Aみそ大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A醬油小さじ1/2
- A豆板醬小さじ1/3
- B水大さじ1と小さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
鍋に材料を入れていくだけでとっても簡単です。 野菜が柔らかくなるよう煮込んだら、よく混ぜながらトロミを付けていきましょう。 鍋は19cmの片手鍋を使用しました。
- 準
にんじんを細切りに。 長ねぎを斜め薄切りに。 生姜を千切りに。 しめじは小房に分ける。
- 1
鍋にA 水1000ml、みそ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、醬油小さじ1/2、豆板醬小さじ1/3の調味料をみそを溶くように入れる。 合びき肉、にんじん、しめじ、生姜を加え、箸で肉をほぐすよう沸騰させあくを取る。
- 2
蓋をして小さく沸々する弱めの火で７～８分煮込んでいく。
- 3
蓋を取り火を止める。 B 水大さじ1と小さじ1、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、よく混ぜながら少しずつ加える。 中火程で再加熱し、混ぜながら沸々とさせとろみを付ける。
- 4
長ねぎを加えさっと煮る。
- 5
ごま油を加え、味をみながら塩、こしょうで調える。 ※甘さが足りないようなら砂糖を少量加えてみてください
- 6
器に盛り付け、白いりごまをトッピングする。 辛いのが好きな方は、ラー油を少量かけても美味しいです。
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー