主菜

【ご飯がモリモリいける】鶏肉とレンコンのヤンニョム風旨辛炒め

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

材料2つですぐでき、ご飯がモリモリ進むヤンニョム風の炒めものです。フライパン一つでパパっとでき、ボリューム感もあるので家族で楽しめます。ご飯がよく合うのでお弁当にもおすすめです。

材料3人分

下準備
A コチュジャン、酒、水各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、ごま油、にんにくチューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。レンコンは5mmほどの厚さの半月切りに。鶏もも肉は2~3cmのぶつ切りにし、塩、こしょうで下味を付け薄力粉を全体にふる。
1
フライパンにサラダ油をひき、中火でよく熱する。鶏肉の皮面が下になるよう並べ、箸で上下返しながら6~7分を目安にこんがり焼く。一旦取り出す。
2
レンコンを入れ、箸で混ぜながら中火で3分を目安に歯ごたえが残るよう炒める。
3
火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。肉をもどしAの調味料を加える。強めの中火で再加熱し、煮絡める。
4
長ねぎのみじん切り、白いりごまを加え全体に混ぜる。
5
器に盛り付けていく。

れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物につけあく抜きをします。酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください。おうちにあれば、仕上げに黒こしょうをかけてもピリっとして美味しいです。フライパンは26cmの物を使用しました。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

れんこんのいちょう切り

れんこんの下処理

れんこんの保存方法

ぼんじりの下処理

レシピID：430563

更新日：2022/02/03

投稿日：2022/02/03

ベティ
2023/12/18 13:04
美味しくできて感激♥してま〜す。いつも美味しいレシピ有難うございます。母の料理には、甜麺醤を使ったものがなく、私は大人になってから、甜麺醤というものを知りました。こんなに美味しくて便利な調味料があったなんて・・・。と、今ではすっかり定番調味料となっています。どんなふうに味付けるのか、今日のおうちごはんさんのレシピが、とても参考になっています。アイコンが、いつも手を振って応援してくださってるみたいで嬉しいです。