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    主菜

    【ご飯がモリモリいける】鶏肉とレンコンのヤンニョム風旨辛炒め

    • 投稿日2022/02/03

    • 更新日2022/02/03

    • 調理時間15

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    414

    材料2つですぐでき、ご飯がモリモリ進むヤンニョム風の炒めものです。 フライパン一つでパパっとでき、ボリューム感もあるので家族で楽しめます。 ご飯がよく合うのでお弁当にもおすすめです。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • レンコン
      1ふし(130g)
    • 塩、こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ1/2強
    • 長ねぎのみじん切り
      大さじ4
    • 白いりごま
      小さじ2
    • A
      コチュジャン、酒、水
      各大さじ1
    • A
      醤油、砂糖
      各小さじ2
    • A
      ごま油、にんにくチューブ
      各小さじ1
    • A
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    れんこんのあくが気になる場合は、ボウルに水をはり酢を小さじ1程入れた物につけあく抜きをします。 酸味が残らないよう、水をかえよくすすいでください。 おうちにあれば、仕上げに黒こしょうをかけてもピリっとして美味しいです。 フライパンは26cmの物を使用しました。

    • A コチュジャン、酒、水各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、ごま油、にんにくチューブ各小さじ1、酢小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。 レンコンは5mmほどの厚さの半月切りに。 鶏もも肉は2~3cmのぶつ切りにし、塩、こしょうで下味を付け薄力粉を全体にふる。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油をひき、中火でよく熱する。 鶏肉の皮面が下になるよう並べ、箸で上下返しながら6~7分を目安にこんがり焼く。 一旦取り出す。

      工程写真
    • 2

      レンコンを入れ、箸で混ぜながら中火で3分を目安に歯ごたえが残るよう炒める。

      工程写真
    • 3

      火を止め、余分な油をペーパータオルで拭く。 肉をもどしAの調味料を加える。 強めの中火で再加熱し、煮絡める。

      工程写真
    • 4

      長ねぎのみじん切り、白いりごまを加え全体に混ぜる。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けていく。

      工程写真
    レシピID

    430563

    質問

    作ってみた!

    • ベティ
      ベティ

      2023/12/18 13:04

      美味しくできて感激♥してま〜す。 いつも美味しいレシピ 有難うございます。 母の料理には、 甜麺醤を使ったものがなく、 私は大人になってから、 甜麺醤というものを知りました。 こんなに美味しくて 便利な調味料があったなんて・・・。 と、今ではすっかり定番調味料と なっています。 どんなふうに味付けるのか、 今日のおうちごはんさんのレシピが、 とても参考になっています。 アイコンが、 いつも手を振って 応援してくださってるみたいで 嬉しいです。

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    今日のおうちごはん!

    料理家

    「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー 

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