【何度も作りたい】とろとろ牛すじのスパイシーカレー#喫茶店風
投稿日2022/07/24
更新日2023/04/10
調理時間100分
夏でもさらっと食べやすい！ とろとろな牛すじが至福のご飯が進むカレーです。 牛肉の旨味たっぷりでおかわりが聞けちゃう美味しさですよ。
材料4人分
- 温かいご飯4人分
- 牛すじ300g
- 玉ねぎ1/2コ
- 人参1/2本
- オリーブオイル又はサラダ油大さじ1
- 塩、黒こしょう各少々
- カレールー6かけ
- パセリ適量(お好みで)
- コーヒーフレッシュ又は生クリーム適量(お好みで)
- A水850ml
- A酒大さじ3
- A塩ひとつまみ
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- Aトマトケチャップ大さじ1/2
- Aローリエ1枚(あれば)
- Bインスタントコーヒー小さじ1/2
- B黒こしょう小さじ1/2～1
作り方
ポイント
牛すじは牛バラや肩ロースなどお好みの部位でも〇 その際煮込み時間は調整してください。 インスタントコーヒーはなければ省略しても〇 お子さんやピリっと感が苦手な方黒こしょうも省略可。 さらっとしたテクスチャーのカレーにしてますが、もしさらさらし過ぎの場合はカレールーを少量追加してみてください。 鍋は18cmの物を使用しました。
- 準
牛すじは2cm大に切り塩、黒こしょうをふる。 玉ねぎは1cm幅の半月切り。 人参は8㎜厚さの半月切りにし余裕があれば面取りをする。
- 1
鍋にオリーブオイル又はサラダ油を強めの中火で熱し、牛すじに焼き目を付けるよう2～3分焼き、人参、玉ねぎを加え混ぜながら1～2分炒める。
- 2
A 水850ml、酒大さじ3、塩ひとつまみ、にんにくチューブ小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、ローリエ1枚(あれば)を加え沸騰させあくを取る。 【蓋をし】小さく沸々する弱火で牛すじが柔らかくなるよう60分～90分煮込む。
- 3
元の量になるよう減った分の水を足し、沸騰させ火を止めカレールーを加え溶かす。 中火で混ぜながらとろみをつけ、B インスタントコーヒー小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2～1を加え塩適量(分量外)で味を調える。
- 4
器に温かいご飯を盛りカレーをかける。 刻んだパセリをちらし、コーヒーフレッシュ又は生クリームをかける。
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2023/04/14 16:56
作って見ました。 スッキリした感じでいくらでも食べれそうな感じでした。 嫁さんからも、「牛すじなのでコッテリかなと思ったけど、サラッとして美味しいね。」と好評でした。
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「時間がない・お金がない・スキルがない」そんな悩みを解決するかんたん時短のお助けレシピを投稿しています🍳(かんたんでもがっつりおいしい♡優勝レシピです🥇) 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって 料理を少しでも好きになってくれたら嬉しいです。 ぜひレシピを参考に、家族の胃袋を喜ばせてあげてください! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 インスタグラムではかんたん時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破している。(たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
