秋の旨味がぎゅっと詰まった！鶏肉と椎茸れんこんの炊き込みご飯
投稿日2022/09/11
更新日2022/09/11
調理時間15分(炊飯、浸水時間を除く)
鶏肉や椎茸の旨味がたっぷりな炊き込みご飯です。 アクセントの生姜がいい香りで、そのままモリモリ食べれちゃいます。 冷めても美味しくお弁当にもおすすめです。
材料4人分
- 米2合
- 鶏こま切れ肉100g
- しいたけ3枚
- しょうが1カケ
- れんこん1/2節(100g)
- にんじん1/3本
- A醤油、酒、砂糖、水各大さじ2
- B水350ml
- B醤油大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B和風だしの素(顆粒)小さじ1/2強
作り方
ポイント
米の浸水時間は30分～長くても1時間ほどがおすすめです。 お米が固そうなら炊き上がってから10分程置き蒸らしておくと〇 炊き込みご飯は保温で保存できないので、食べきらない場合は容器に移し冷蔵庫で保存してください。 Bの水は環境により調整をお願いします。 鶏こま切れ肉は、もも肉や胸肉を切って使っても〇 フライパンは20cmの物を使用しました。
- 準
- 1
小さめのフライパンにA 醤油、酒、砂糖、水各大さじ2を入れ混ぜ、下準備した食材と鶏こま切れ肉を入れさっと混ぜる。
- 2
中火で沸騰させ蓋をし、たまにフライパンをゆするよう5～6分煮る。 蓋を外し、水分がほぼなくなり照りが出るよう煮絡め、適当な容器に移し冷ます。
- 3
B 水350ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2強を炊飯窯に入れ、水を切った米を加え表面を平らにならす。2をたれごとそっとのせ、普通のモードで炊飯する。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
