秋の旨味がぎゅっと詰まった！鶏肉と椎茸れんこんの炊き込みご飯

• 15分炊飯、浸水時間を除く

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏こま切れ肉
  100g
• しいたけ
  3枚
• しょうが
  1カケ
• れんこん
  1/2節(100g)
• にんじん
  1/3本
• A
  醤油、酒、砂糖、水
  各大さじ2
• B
  水
  350ml
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1/2強

作り方

• 下準備
  米は30分以上浸水させる。 しいたけは薄切り。 しょうがは細切り。 にんじんは3cm長さの短冊切り。 れんこんはいちょう切り。

  
• 1

  小さめのフライパンにA 醤油、酒、砂糖、水各大さじ2を入れ混ぜ、下準備した食材と鶏こま切れ肉を入れさっと混ぜる。

  
• 2

  中火で沸騰させ蓋をし、たまにフライパンをゆするよう5～6分煮る。 蓋を外し、水分がほぼなくなり照りが出るよう煮絡め、適当な容器に移し冷ます。

  
• 3

  B 水350ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2強を炊飯窯に入れ、水を切った米を加え表面を平らにならす。2をたれごとそっとのせ、普通のモードで炊飯する。

  

ポイント

米の浸水時間は30分～長くても1時間ほどがおすすめです。 お米が固そうなら炊き上がってから10分程置き蒸らしておくと〇 炊き込みご飯は保温で保存できないので、食べきらない場合は容器に移し冷蔵庫で保存してください。 Bの水は環境により調整をお願いします。 鶏こま切れ肉は、もも肉や胸肉を切って使っても〇 フライパンは20cmの物を使用しました。

作ってみた！

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