主食

秋の旨味がぎゅっと詰まった！鶏肉と椎茸れんこんの炊き込みご飯

Name: 秋の旨味がぎゅっと詰まった！鶏肉と椎茸れんこんの炊き込みご飯
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 2合; 鶏こま切れ肉 100g; しいたけ 3枚; しょうが 1カケ; れんこん 1/2節(100g); にんじん 1/3本; 醤油、酒、砂糖、水 各大さじ2; 水 350ml; 醤油 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2強

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15分

炊飯、浸水時間を除く

エネルギー385kcal
炭水化物71.8g
脂質5.2g
たんぱく質14.5g
糖質68.3g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏肉や椎茸の旨味がたっぷりな炊き込みご飯です。アクセントの生姜がいい香りで、そのままモリモリ食べれちゃいます。冷めても美味しくお弁当にもおすすめです。

材料4人分

米
2合
鶏こま切れ肉
100g
しいたけ
3枚
しょうが
1カケ
れんこん
1/2節(100g)
にんじん
1/3本
A
醤油、酒、砂糖、水
各大さじ2
B
水
350ml
B
醤油
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2強

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米は30分以上浸水させる。しいたけは薄切り。しょうがは細切り。にんじんは3cm長さの短冊切り。れんこんはいちょう切り。
1
小さめのフライパンにA 醤油、酒、砂糖、水各大さじ2を入れ混ぜ、下準備した食材と鶏こま切れ肉を入れさっと混ぜる。
2
中火で沸騰させ蓋をし、たまにフライパンをゆするよう5～6分煮る。蓋を外し、水分がほぼなくなり照りが出るよう煮絡め、適当な容器に移し冷ます。
3
B 水350ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1/2強を炊飯窯に入れ、水を切った米を加え表面を平らにならす。2をたれごとそっとのせ、普通のモードで炊飯する。

ポイント

米の浸水時間は30分～長くても1時間ほどがおすすめです。お米が固そうなら炊き上がってから10分程置き蒸らしておくと〇炊き込みご飯は保温で保存できないので、食べきらない場合は容器に移し冷蔵庫で保存してください。 Bの水は環境により調整をお願いします。鶏こま切れ肉は、もも肉や胸肉を切って使っても〇フライパンは20cmの物を使用しました。