【無限にいける！】きゅうりと蒸し鶏のピリ辛中華サラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• きゅうり
  1本
• 白いりごま
  大さじ1
• 塩
  適宜
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• B
  ごま油
  大さじ2と1/2
• B
  酢、水
  各大さじ1と1/3
• B
  醤油、豆板醤、にんにくチューブ、顆粒鶏がらスープの素
  各小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  こしょう
  2～3ふり

作り方

• 下準備
  鶏むね肉の皮面が下になるよう耐熱容器に入れA 酒大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3を加えなじませ10分置く。 ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2分40秒加熱し、手早く上下返し同様にもう2分40秒加熱しラップを外し容器のまま粗熱を取って、皮を除き繊維にそってさいていく。

  
• 1

  きゅうりは細切りに。 B ごま油大さじ2と1/2、酢、水各大さじ1と1/3、醤油、豆板醤、にんにくチューブ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1、砂糖小さじ2、こしょう2～3ふりはボウルに混ぜる。

  
• 2

  B ごま油大さじ2と1/2、酢、水各大さじ1と1/3、醤油、豆板醤、にんにくチューブ、顆粒鶏がらスープの素各小さじ1、砂糖小さじ2、こしょう2～3ふりのボウルに割いた鶏肉、きゅうり、白いりごまを加え全体に混ぜ味を見て足りないようなら塩を加える。

  

ポイント

鶏肉は粗熱が取れたらすぐ割いていますが、もし時間があるよなら耐熱容器の空気を抜くよう中側にピッタリラップをかけ 冷蔵庫で1～2時間冷やしてから割くと肉汁が落ち着きしっとり感もアップします。 辛いのが好きな方はラー油をかけて、辛味を足しても美味しいです。 ・鶏肉は約3㎝厚さの物を使用。70℃3分の加熱基準をクリアしています。

作ってみた！

質問