【酸っぱ過ぎない！】子供も喜ぶ鶏肉とじゃがいものトマト煮込み

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• じゃがいも
  1コ(150g)
• 玉ねぎ
  1/2コ
• しめじ
  1/2パック
• にんにく
  2カケ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 薄力粉
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• 刻みパセリ、コーヒーフレッシュ又は生クリーム
  各適量
• A
  カットトマト缶(完熟タイプ)
  1缶(400g)
• A
  水
  200ml
• A
  さけ、トマトケチャップ
  各大さじ2
• A
  砂糖、顆粒コンソメ
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  1～2ふり
• A
  ローリエ(あればで〇)
  1枚
• B
  醤油
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1～2
• B
  黒こしょう
  適量(お好みで〇)

作り方

• 下準備
  玉ねぎとにんにくはみじん切り。 しめじはいしずきを取り小房に。 じゃがいもは皮をむき8等分にしさっと洗い水を切る。。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり薄力粉をまぶす。

  
• 1

  鍋にオリーブオイル大さじ1/2を入れ強めの中火でよく熱する。鶏肉の皮面が下になるよう並べ全体に焼き目を付けるよう2～3分焼き取り出す。

  
• 2

  1の鍋にオリーブオイル大さじ１を足し、玉ねぎとにんにくを加え弱火で混ぜながら4～5分炒める。

  
• 3

  2にA カットトマト缶(完熟タイプ)1缶(400g)、水200ml、さけ、トマトケチャップ各大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ各小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう1～2ふり、ローリエ(あればで〇)1枚と1の鶏肉、じゃがいも、しめじを加え強めの中火で沸騰させる。 【蓋をして】小さく沸々する弱火～弱めの中火でたまに鍋底を混ぜるよう30分煮込む。

  
• 4

  3にB 醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1～2、黒こしょう適量を加え、塩味が足りないようなら塩適量(分量外)を加え味を調える。

  
• 5

  器に盛り付け、刻みパセリ、コーヒーフレッシュ又は生クリームをかける。

  

ポイント

工程4で味を調えたあと、もし酸味が気になるようなら砂糖を追加してみてください。 鍋は18cmの物を使用しました。 【B】の黒こしょうはお子さんや苦手な方は入れなくても大丈夫です。 ピザ用チーズや粉チーズもよく合うのでお好きな方はアレンジもおすすめです！

作ってみた！

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