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    【酸っぱ過ぎない!】子供も喜ぶ鶏肉とじゃがいものトマト煮込み

    主菜

    【酸っぱ過ぎない!】子供も喜ぶ鶏肉とじゃがいものトマト煮込み

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    199

    • 投稿日2023/01/17

    • 更新日2023/01/17

    • 調理時間40

    酸っぱ過ぎず食べやすい!鶏肉とじゃがいものトマト煮込みです。 一見難しそうなトマト煮込みが、お鍋一つで意外と簡単に♪ 玉ねぎは弱火で炒めることで甘みがギュッとアップします。 パンやワインにとってもよく合いますよ。

    材料3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • じゃがいも
      1コ(150g)
    • 玉ねぎ
      1/2コ
    • しめじ
      1/2パック
    • にんにく
      2カケ
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2
    • 薄力粉
      小さじ1
    • 塩、こしょう
      各適量
    • 刻みパセリ、コーヒーフレッシュ又は生クリーム
      各適量
    • A
      カットトマト缶(完熟タイプ)
      1缶(400g)
    • A
      200ml
    • A
      さけ、トマトケチャップ
      各大さじ2
    • A
      砂糖、顆粒コンソメ
      各小さじ2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      1~2ふり
    • A
      ローリエ(あればで〇)
      1枚
    • B
      醤油
      小さじ1/2
    • B
      砂糖
      小さじ1~2
    • B
      黒こしょう
      適量(お好みで〇)

    作り方

    ポイント

    工程4で味を調えたあと、もし酸味が気になるようなら砂糖を追加してみてください。 鍋は18cmの物を使用しました。 【B】の黒こしょうはお子さんや苦手な方は入れなくても大丈夫です。 ピザ用チーズや粉チーズもよく合うのでお好きな方はアレンジもおすすめです!

    • 玉ねぎとにんにくはみじん切り。 しめじはいしずきを取り小房に。 じゃがいもは皮をむき8等分にしさっと洗い水を切る。。 鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり薄力粉をまぶす。

      工程写真
    • 1

      鍋にオリーブオイル大さじ1/2を入れ強めの中火でよく熱する。鶏肉の皮面が下になるよう並べ全体に焼き目を付けるよう2~3分焼き取り出す。

      工程写真
    • 2

      1の鍋にオリーブオイル大さじ1を足し、玉ねぎとにんにくを加え弱火で混ぜながら4~5分炒める。

      工程写真
    • 3

      2にA カットトマト缶(完熟タイプ)1缶(400g)、水200ml、さけ、トマトケチャップ各大さじ2、砂糖、顆粒コンソメ各小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう1~2ふり、ローリエ(あればで〇)1枚と1の鶏肉、じゃがいも、しめじを加え強めの中火で沸騰させる。 【蓋をして】小さく沸々する弱火~弱めの中火でたまに鍋底を混ぜるよう30分煮込む。

      工程写真
    • 4

      3にB 醤油小さじ1/2、砂糖小さじ1~2、黒こしょう適量を加え、塩味が足りないようなら塩適量(分量外)を加え味を調える。

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け、刻みパセリ、コーヒーフレッシュ又は生クリームをかける。

      工程写真
    レシピID

    452501

    「鶏もも肉」の基礎

    「じゃがいも」の基礎

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