【うちの定番おかず♪】鮭とじゃがいものバター醤油炒め☆

材料2人分

• 塩鮭
  1切れ
• じゃがいも
  2コ(300g)
• サラダ油
  大さじ1
• バター(有塩)
  10g
• 醤油
  小さじ1
• パセリ(乾燥)
  適宜(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・塩鮭はキッチンペーパーで余分な水分を拭く。 ・じゃがいもは皮をむいて1～1.5cm角に切り、ザルにあけ洗いさっと水気を切って少し濡れた状態で耐熱皿に広げる。 ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600w)で4分加熱してザルにあけ水気を切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、じゃがいも全体がにこんがりするよう炒めて、キッチンペーパーに取り出す。

  
• 2

  次にサラダ油大さじ1/3を足し、塩鮭を入れて、中火～強いようなら弱めの中火に調整しながら2分を目安にこんがり焼き色がつくまで焼く。 上下返し【蓋をして】弱火でもう5分焼き、中まで火を通す。

  
• 3

  火を止め、フライパンの油や汚れをキッチンペーパーで拭き取り、塩鮭を大きく崩しながら皮と骨を取り除く。 じゃがいもを戻し、バター(有塩)を加え強めの中火で、バターを溶かしながらさっと炒める。

  
• 4

  醤油を回し入れさっと煮絡めたら器に盛り付け、お好みでパセリ(乾燥)をかける。

  

ポイント

・塩鮭の厚さにより、必要に応じて加熱時間を調整して中まで火を入れてください。 ・今回は甘口の塩鮭を使用しています。 ・もし味が足りないようなら醤油を足すと好みの味になると思います。 ・※大人方はお好みで黒こしょうをかけても美味しいですよ♪

作ってみた！

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